Dersler
-
Laboratory > Gıdalarda Kuru Madde ve Kül Analizi ( ERÜ Gıda Mühendisliği )
GIDALARDA KURU MADDE VE KÜL ANALİZİ 1. Kuru Madde Analizi Gıdalar genel olarak, su ve katı maddelerden oluşmaktadır. Toplam kuru madde: Suyun…
-
Laboratory > Gıdalarda pH ve Toplam Asitlik Tayini ( ERÜ Gıda Mühendisliği )
1 GIDALARDA pH ve TOPLAM ASİTLİK TAYİNİ Gıdalarda tabii olarak birçok organik asit bulunmaktadır. Bunlar, ya tabii olarak yani yapısal bir bileşik…
-
Laboratory > Gıdalarda Protein Tayini ( ERÜ Gıda Mühendisliği )
GIDALARDA PROTEİN TAYİNİ Proteinler her organizmada bulunan önemli bir makromolekül sınıfıdır. Proteinler, 20 farklı tip L-α-amino asitten meydana gelen polimerlerdir. Ortalama %…
-
Laboratory > Moisture Content
In this experiment we will determine the moisture content of foods by using the methods of moisture determination.The quality of dried food…
-
Laboratory > Protein Determination
In this experiment our purpose is to determine protein concentration in a sample. For this purpose we have several methods. They are;…
-
Laboratory > Sugar Determination
The aim of this experiment is that ; to calculate the amount of sugar in any food materials. The non-stoichiometric volumetric method…
-
Lipitler I
LİPİTLER LİPİTLERİN SINIFLANDIRILMASI Yağlar fiziksel özelliklerine göre Kuruyan yağlar Yarı kuruyan yağlar Kurumayan yağlar Basit lipitler Bileşik lipitler Türev lipitler NÖTRAL YAĞLAR…
-
Lipitler II
YAĞLARIN KiMYASAL KOMPOZiSYONU basit gliserit karışık gliserit Trigliseritlerin adlandırılması Doğal yağlarda trigliseridlerin oluşum kuramları Monogliseritler Digliseritler BİLEŞİK LİPİTLER FOSFATİDLER Gliserofosfatidler Fosfatidler(gliserofosfatidler) Esterfosfatidler:…
