Dersler
-
Karbonhidratlar ( Doç. Dr. Neriman BAĞDATLIOĞLU )
KARBONHİDRATLAR Monosakkaritler: (Basit şekerler) Monosakkaritlerin sınıflandırılması Monosakkaritlerin isimlendirilmesi 4 karbonlu Aldotetrozlar 5 karbon atomuna sahip aldopentozlar Ketopentozlar Aldoheksozlar Glukozun yarı asetalşeklinin oluşumu…
-
Karbonhidratların Özellikleri ( MEGEP )
1. KARBOHİDRATLAR 1.1. Tanımı ve Önemi 1.2. Yapısı 1.3. Karbohidratların Sınıflandırılması 1.3.1. Basit Karbohidratlar 1.3.2. Bileşik Karbohidratlar 1.4. Karbohidratların Vücuttaki Görevleri 1.5.…
-
Laboratory > Carbohydrates
CARBOHYDRATES The term carbohydrate was originally used to describe compounds that were literally “hydrates of carbon” because they had the empirical formula…
-
Laboratory > Fat Content
MATERIALS: Soxhlet extractor , condensor , boiling chips , petroleum ether, cips ,250 mL round-bottom flask, hexane, rotary vacuum evaporator, thimble. PURPOSE:…
-
Laboratory > Gıdalarda Kuru Madde ve Kül Analizi ( ERÜ Gıda Mühendisliği )
GIDALARDA KURU MADDE VE KÜL ANALİZİ 1. Kuru Madde Analizi Gıdalar genel olarak, su ve katı maddelerden oluşmaktadır. Toplam kuru madde: Suyun…
-
Laboratory > Gıdalarda pH ve Toplam Asitlik Tayini ( ERÜ Gıda Mühendisliği )
1 GIDALARDA pH ve TOPLAM ASİTLİK TAYİNİ Gıdalarda tabii olarak birçok organik asit bulunmaktadır. Bunlar, ya tabii olarak yani yapısal bir bileşik…
-
Laboratory > Gıdalarda Protein Tayini ( ERÜ Gıda Mühendisliği )
GIDALARDA PROTEİN TAYİNİ Proteinler her organizmada bulunan önemli bir makromolekül sınıfıdır. Proteinler, 20 farklı tip L-α-amino asitten meydana gelen polimerlerdir. Ortalama %…
-
Laboratory > Moisture Content
In this experiment we will determine the moisture content of foods by using the methods of moisture determination.The quality of dried food…
