Dersler
-
Mikroorganizmaların Gelişmesi ve Gelişmenin Kontrolü ( Dr. Oya Irmak ŞAHİN CEBECİ )
Mikroorganizmaların Gelişmesi ve Gelişmenin Kontrolü Mikroorganizmaların Gelişme İstekleri Gerekli koşullardan anlaşılan; mikroorganizmanın hangi hızda gelişebileceği ve gelişmenin nasıl kontrol altına alınabileceğidir. sıcaklık,…
-
Tahin Helvasında Rutubet Miktarı veya Kuru Madde Tayini ( Vakumlu Etüv Metodu )
TAHİN HELVASINDA RUTUBET MİKTARI VEYA KURU MADDE TAYİNİ (VAKUMLU ETÜV METODU) 1.AMAÇ VE KAPSAM Bu metot tahin helvasında kuru madde veya rutubet…
-
Hazır Yemek Fabrikası Staj Çalışması
EK 1: 1. ET VE SEBZE YEMEKLERİ AKIŞ ŞEMASI 2. ÇORBALAR AKIŞ ŞEMASI 3. SALATALAR VE ZEYTİNYAĞLILAR AKIŞ ŞEMASI 4. TATLILAR AKIŞ…
-
Filtration ( Dr.Öğr.Üyesi Salih KARASU )
FILTRATION The filtration process is described by the manner in which the fluid being filtered flows through the filter medium where the…
-
Kefir Production ( Hakan MAVİŞ )
FE471 FOOD FERMENTATION LABORATORY KEFIR PRODUCTION GROUP = B – 5 HAKAN MAVİŞ M. ALİ KARADAĞ ZEKERİYA IŞIK FE 471 Food Fermentation…
-
Titrimetrik Yöntemler; Çöktürme Titrimetrisi
9-10 HAFTA Titrimetrik Yöntemler; Çöktürme Titrimetrisi (Klasik Analiz Yöntemleri) Volumetrik Titrimetride Kullanılan Bazı Terimler Standart Çözeltiler Volumetrik Hesaplamalar Gravimetrik Titrimetri Titrimetrik Yöntemlerde…
-
Drying: Principles and Practice ( Professor A. S. Mujumdar )
Contents Introduction to food processing; drying ‐ Fundamentals Classification‐general ideas Why so many dryer types? Key criteria for classification Criteria for dryer…
-
Freezing Prepared Foods
Freezing Prepared Foods Foods for packed lunches or elaborate dinners can be kept in your freezer ready for busy days, parties or…
