Dersler
-
Microorganisms In Foods: Yeasts
Yeasts are eukaryotic microorganisms classified in the kingdom Fungi, with about 1,500 species currently described. • What are differences between yeasts and molds?…
-
Mikrobiyoloji Laboratuvarında Analiz Sonrası İşlemler ( MEGEP )
1. MİKROBİYOLOJİK ATIKLARIN YOK EDİLMESİ 1.1. Otoklavda Sterilizasyon 1.3. Kaplardaki Atıkların Boşaltılması 1.4. Kapların Yıkanması 1.5. Kapların Durulanması 1.6. Kapların Saf Sudan…
-
Probiyotikler
PROBİYOTİK NEDİR? Probiyotikler, sindirim sisteminde belli sayılarda bulunan ve temel beslenmenin yanında sağlık açısından yararlı olan canlı organizmalardır. Birleşik FAO/WHO Sağlık ve…
-
Probiyotikler & Prebiyotikler
Probiyotikler, zararlı canlıların bağırsak duvarlarına tutunmasını engelleyerek engelleyerek sağlığımız üzerinde olumlu faydalar sağlarlar. … Kaynak: http://gida.mersin.edu.tr/gm324/Probiyotikler_prebiyotikler.pdf
-
Salmonella Hızlı Test Kiti
SALMONELLA HIZLI TEST KİTİ GLISA-(Gold Labelled Immuno Sorbent Assay), gıdalarda Salmonella alt türlerinin kalitatif belirlenmesi için hızlı testtir. Salmonella analizinde var/yok testi esas…
-
Starter Kültürler ( Maysa )
STARTER KÜLTÜRLER Starter Kültür Nedir? Tarihçe Kültür Tipleri Fermente Süt Ürünlerinde Kültürün Fonksiyonu Kültür Gelişimini İnhibe Edici Faktörler Starter Kültür Nedir? Bazı…
-
Tarımsal Ürünlerde Mikotoksinler
1.GİRİŞ Tarımsal ürünler hasattan başlayarak işleme ve depolama aşamalarında ortam koşullarına, tarım ürününün bileşimine ve su içeriğine bağlı olarak değişik küflerle kontamine…
-
Yararlı Mikroorganizmalar
Gıda mikrobiyolojisinde yararlı bakteriler temel olarak gıdaların üretilmesinde kullanılan çeşitli mikroorganizmaları tanımlamaktadır. Bilindiği gibi başta yoğurt, kefir, kımız olmak üzere çeşitli süt…
