Dersler
-
Gıdalarda Toplam Enterobacteriaceae Sayımı
Konu: Gıdalarda Toplam Enterobacteriaceae Sayımı Gıdalarda toplam Enterobacteriaceae sayımı, işletmeler için önemli bir hijyen kriteridir. Ama ulusal ya da uluslararası standartlar ve…
-
Hayvansal ve Mikrobiyal Kaynaklı Doğal Antioksidanlar
ÖZET Hayvansal kaynaklarda bulunan peptitler, amino asitler ve karotenoidler antioksidan özelliğe sahiptirler. Kas sisteminde bulunan Süperoksit Dismutaz, (SOD), süperoksit katalaz, Glutatyon peroksidaz enzimlerinin…
-
Howard Mold Count
What? The Howard Mold counting technique is recognized internationally as a standard procedure for estimating the extent to which a product is…
-
Hububat ve Ürünlerinin Mikrobiyolojisi
Buğday, arpa, yulaf, mısır, pirinç ve çavdar hububat grubu altında incelenen ürünlerdir. Hububatta mikroflorayı etkileyen en önemli faktörler aşağıda verilmiştir: Nem Sıcaklık Ortamda yarışmacı mikroorganizmaların…
-
İndikatör Mikroorganizmalar
01. Genel Bilgiler İndikatör mikroorganizmalar gıda sanayiinde kurallara uygun olarak üretim yapılıp yapılmadığının göstergesi olarak değerlendirilir. Hammadde, üretim teknolojisi, iyi ve doğru…
-
Intermediate Food Safety
Intermediate Food Safety Aims To explain the causes and effects of food poisoning and its relevance to food safety Objectives By the…
-
Introduction and Source of Contamination
FOOD MICROBOLOGY I Introduction and source of contamination Introduction . Food microbiology is the study of food micro- organisms; how we can…
-
İçme Suyunda Toplam Enterobacteriaceae Sayımı
T.C. ANKARA ÜNİVERSİTESİ MÜHENDİSLİK FAKÜLTESİ GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ DENEY RAPORU ANALİZİN ADI: İÇME SUYUNDA TOPLAM ENTEROBACTERİACEAE SAYIMI Uygulama tarihi: 28.09.2010 KONU Enterobacteriaceae…
