Dersler
-
Mechanism of Drying ( Y.Doç.Dr. K. BÜLENT BELİBAĞLI )
Mechanism of Drying Lecture Note …
-
Ohmik Isıtma
OHMİK ISITMA Gıdaların ısıl işlemlerle muhafazasının hedefi, gıdanın kalite özellikleri ve besin değerinde minimum kayba neden olmasının yanısıra, mikrobiyolojik ve toksikolojik açıdan…
-
Ozmotik Dehidrasyon
Ozmotik Dehidrasyon Ozmotik kurutma özellikle meyve ve sebze gibi materyallerin, ozmoaktif maddelerin konsantre çözeltileri içine konması ve üründen su uzaklaştırılması işlemidir. Çok…
-
Pasteurisation ( Y.Doç.Dr. K. BÜLENT BELİBAĞLI )
•Milk flow diagram- HTST •ESTABLISHMENT OF THE PASTEURIZATION PROCESS •The impact of pasteurization is defined by a time/temp. relationship applied to the…
-
Pnömatik Kurutucu
Pnömatik Kurutucu: Yüksek sıcaklık ve ürün tanecik yapısının fiziksel olarak değişmesinin kurutma sonrasında problem çıkarmadığı durumlarda kullanılır. Su uçurma bir kırıcı içerisinde ürünün…
-
Solid Liquid Extraction of Caffeine from Tea Plant Residue
EXTRACTION OF CAFFEINE FROM TEA RESIDUE BY HOT WATER USING BATTERY TYPE SOLID – LIQUID EXTRACTION SYSTEM: PROCESS OPTIMIZATION AND MODELING
-
Süperkritik Akışkan Extraksiyonu
Kritik Sıcaklık (Tc) : Her gaz için öyle bir sıcaklık vardır ki bu sıcaklığın üstünde ne kadar yüksek basınç uygulanırsa uygulansın gaz…
-
Temperature ( Y.Doç.Dr. K. BÜLENT BELİBAĞLI )
Temperature What is the definition of temperature? “temperature” is not easily defined -Temperature is not a measure of the total amount of energy…
