Dersler
-
Gıda İşleme İlkeleri Ders Notları
GIDA İŞLEME İLKELERİ I- II DERS NOTLARI GIDA ENDÜSTRİSİNİN BAŞLICA BİLEŞENLERİ GIDA MÜHENDİSLİĞİ TEMEL İŞLEMLERİ 1. ÜNİT OPERASYONLARI 2. ÜNİT PROSESLERİ ÜNİT…
-
Gıda Muhafaza Metotları
•GIDA MUHAFAZA METOTLARI •VI. BÖLÜM •Gıda muhafaza ve işlemede temel kavram; gıdanın ilk günkü tazeliğini bozmadan veya buna yakın özellikte saklanabildiği süre…
-
Gıdaların Kurutulması ( Prof. Dr. Özgül EVRANUZ )
Kurutma nedir? • Bilinen en eski ve halen en yaygın olarak uygulanan bir muhafaza yöntemidir. • Tanım: Kurutma herhangi bir maddenin içerdiği…
-
Heat Sterilization ( Doç.Dr. K.Bülent BELİBAĞLI )
Heat Sterilization (Technology) Saturated Steam Venting: Flushing the retort with incoming steam to remove air from the retort Reason for removing air…
-
Isıl İşlemler
1. Isıl işlemler Gıdaların ısıl işlemler ile dayanıklı hale getirilmelerinde bir taraftan asıl amaç olan mikroorganizmalar etkisiz hale getirilirken, diğer taraftan, bu…
-
Karbondioksitin Gıda Endüstrisinde Kullanımı
Karbondioksitin Gıda Endüstrisinde Kullanımı Gıda endüstrisinde karbondioksit gıda işleme ve gıda muhafazasında farklı şekillerde kullanılabilmektedir 1.Gıda işleme amacıyla karbondioksit kullanımı Süper Kritik…
-
Katı – Sıvı Ekstraksiyon
KATI-SIVI EKSTRAKSİYON 09056024 Deniz UZUNOĞLU 09056025 Tülay Merve TEMEL 09056028 Sedef KAPTAN 09056030 İnci ASLAN 09056031 Begüm DEVLET 09056033 Şeyda OKALİN 1.…
-
Katı Sıvı Ekstraksiyonu
1.0 ÖZET 2.0 DENEY HAKKINDA 3.0 EKİPMAN 4.0 VERİLER 5.0 HESAPLAMALAR 0 – 2 DAKİKA İÇİN 0 – 4 DAKİKA İÇİN 0…
