Dersler
-
Damıtma ( Serap ŞENTÜRK )
T.C KOCAELİ ÜNİVERSİTESİ İHSANİYE MESLEK YÜKSEK OKULU DAMITMA İÇİNDEKİLER 1. DAMITMANIN TARIHÇESI 2. DAMITMANIN TANIMI 3. DAMITMA İŞLEMINDE KULLANILAN ALETLER 4. DAMITMA…
-
Depolanmış Ürün Zararları
•Depolanmış Ürün Zararlıları •DEPOLANMIŞ HUBUBAT VE MAMÜLLERİNDE SORUN OLAN ZARARLILAR •Buğday biti [Sitophilus granarius L. (Coleoptera: Curculionidae)] •Khapra böceği [Trogoderma granarium Everts (…
-
Freezing ( Y.Doç.Dr. K. BÜLENT BELİBAĞLI )
Freezing Learning objectives What is freezing Six component of freezing curve Theory of freezing Ice crystal formation Solute concentration Volume changes Calculation…
-
Gıda Endüstrisinde Ultrason Kullanımı
Ses, nesnelerin titreşiminden meydana gelen ve uygun bir ortam içerisinde (hava, su vb.) bir yerden başka bir yere, sıkışma (compressions) ve genleşmeler…
-
Gıda İşleme İlkeleri Ders Notları
GIDA İŞLEME İLKELERİ I- II DERS NOTLARI GIDA ENDÜSTRİSİNİN BAŞLICA BİLEŞENLERİ GIDA MÜHENDİSLİĞİ TEMEL İŞLEMLERİ 1. ÜNİT OPERASYONLARI 2. ÜNİT PROSESLERİ ÜNİT…
-
Gıda Muhafaza Metotları
•GIDA MUHAFAZA METOTLARI •VI. BÖLÜM •Gıda muhafaza ve işlemede temel kavram; gıdanın ilk günkü tazeliğini bozmadan veya buna yakın özellikte saklanabildiği süre…
-
Gıdaların Kurutulması ( Prof. Dr. Özgül EVRANUZ )
Kurutma nedir? • Bilinen en eski ve halen en yaygın olarak uygulanan bir muhafaza yöntemidir. • Tanım: Kurutma herhangi bir maddenin içerdiği…
-
Heat Sterilization ( Doç.Dr. K.Bülent BELİBAĞLI )
Heat Sterilization (Technology) Saturated Steam Venting: Flushing the retort with incoming steam to remove air from the retort Reason for removing air…
