Dersler
-
Hydrocolloids
DROCOLLOIDS Efficient Rheology Control Additives Rheology is defined as “the study of the change in form and the flow of matter embracing…
-
Kalite ( MPM )
KALİTE NEDİR? Kalite Müşterinin Tatminidir Ürün ve hizmetin ne kadar iyi olduğu konusundaki son kararın verdiği memnunluk Kalite Etkili Olmaktır …
-
Kalite Liderliği ( Prof. Dr. Nurullah GENÇ )
TKY’NİN TARİHÇESİ 2. Dünya Savaşı ABD’ye büyük bir üretim avantajı sağladı. Üretilen her şey ve sunulan her hizmet alıcı buluyordu. ABD ile rekabet…
-
Kalite Üzerine Gıda İşlemenin Etkisi ( Paul Nesvadba )
Neden Pek Çok Gıda İşlenir ? Sindirilebilirliğini , sağlık değerini ve besin değerini arttırmak için. Tüketicinin ilgisini çekebilmek, memnun olmasını sağlamak ve gıda pazarını genişletmek…
-
Kinesthetics and Texture
Why do we measure food texture? Texture is an index of ripeness To evaluate the resistance of products against mechanical action Such as…
-
Laboratory > Analysis of Dairy Products ( Berrin CANTÜRK )
In this experiment we examined with milk. We used different types of milk such as light UHT, raw milk, UHT (half-fat), UHT (full-fat), pasteurized…
-
Laboratory > Analysis of Flour
Theory: Wheat quality and methods in wheat quality determination is important. Determination of the quality of bakery products which have significant position…
-
Laboratory > Analysis of Flour ( Hüsametin KİRAZ )
FE 376 FOOD QUALITY CONTROL LABORATORY REPORT Experiment: Analysis of Flour · Determination of Ash in Wheat Flour · Determination of Crude…
