Dersler
-
Buğday Unu Ağırtma Kontrolü
1. AMAÇ ve KAPSAM Buğday ununda ağartma işleminin uygulanıp uygulanmadığının belirlenmesi. 2. PRENSİP Örnek, petrol eterinde çözdürülerek ağartma işlemi uygulanmamış örnekle karşılaştırılır.…
-
Duyusal Kontrolleri Yapma ( MEGEP )
1. GIDA KALİTESİ VE GIDA KALİTE KONTROLÜ 1.1. Gıda Kalitesi ve Gıda Kalite Kontrolünün Tanımı 1.1.1. Günümüzde Gıda Kontrolünün Daha Fazla Önem…
-
Duyusal Test Teknikleri ( MEGEP )
1. DUYUSAL TESTLERE HAZIRLIK 1.1. Duyusal Değerlendirmenin Tarihsel Gelişimi 1.1.1. Duyusal Değerlendirmenin Önemini Sürdürmesinin Nedenleri 1.1.2. Duyusal Değerlendirmenin Gıda Endüstrisinde Kullanım Alanları…
-
EFQM Mükemmellik Modeli ( Doç. Dr. Nihal ERGİNEL )
EFQM Mükemmellik Modeli DERS NOTLARI YARD.DOÇ.DR.NİHAL ERGİNEL EFQM Mükemmellik Modeli, kuruluşların mükemmellik yolunda ilerleyip ilerlemediklerini ölçerek yönetim sistemlerini geliştirmeleri konusunda onlara yardımcı olan pratik bir araçtır. Kuruluşların…
-
Fabrika Fizibilitesinde Kalite Kontrol
1. Fabrika Fizibilitesinde Kalite Kontrol 1. 1. Bir İşletmede Kalite Kontrol ve Muayene Teşkilatının Tarifi : Kalite kontrolü bir hizmetin veya bir…
-
Fındık İçinin Ekstrakte Edilen Yağındaki Asitliği Oleik Cinsinden Belirleme
1. AMAÇ Fındık içinin ekstrakte edilen yağındaki asitliği oleik cinsinden belirlemektir. 2. PRENSİP Fındığın içindeki yağın petrol eteri ile ekstraksiyonu, ekstrakte edilen…
-
Food Quality Control Hydroxymethyl Furfural in Cezerye
FE 376 FOOD QUALITY CONTROL.HYDROXYMETHYL FURFURAL IN CEZERYE 1.Mehmet Lütfi GÜZEL …
-
Food Quality Control Tahini Halva
FE 376 FOOD QUALITY CONTROL “TAHINI HALVA” INTRODUCTION: HÜSAMETTİN KİRAZ DETERMINATION OF ASH CONTENT: MUSTAFA MUTLU DETERMINATION OF TOTAL FAT CONTENT: BETÜL…
