Dersler
-
Introduction to Food Science and Technology ( Dr. Çiğdem SOYSAL )
•FE 122 INTRODUCTION TO FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY •Dr. Çiğdem Soysal •Reference Books •1. P. Fellows, Food Processing Technology •2. R. Paul…
-
Fe 218 Exams Full
Ders Adı: Food Systems Ders Kodu: FE 218 Ders Açıklama: Engineering Properties of biological materials in food systems. Physical, thermal, mechanical, rheological,…
-
Food System Lecture Note
Covalent bond : electron pairs are shared between atoms. Non – Covalent bonds : 1) Ionic bonds : result from the electrostatic attraction between two…
-
Ayva Jölesi Üretimi ve Ürün Duyusal Değerlendirme ( ERÜ Gıda Mühendisliği )
AYVA JÖLESİ ÜRETİMİ VE ÜRÜN DUYUSAL DEĞERLENDİRME Reçel, Jöle, Marmelat ve Tatlandırılmış Kestane Püresi Tebliği’nde, jöle, bir veya birkaç çeşit meyvenin sulu…
-
Buğday Unu Ağırtma Kontrolü
1. AMAÇ ve KAPSAM Buğday ununda ağartma işleminin uygulanıp uygulanmadığının belirlenmesi. 2. PRENSİP Örnek, petrol eterinde çözdürülerek ağartma işlemi uygulanmamış örnekle karşılaştırılır.…
-
Duyusal Kontrolleri Yapma ( MEGEP )
1. GIDA KALİTESİ VE GIDA KALİTE KONTROLÜ 1.1. Gıda Kalitesi ve Gıda Kalite Kontrolünün Tanımı 1.1.1. Günümüzde Gıda Kontrolünün Daha Fazla Önem…
-
Duyusal Test Teknikleri ( MEGEP )
1. DUYUSAL TESTLERE HAZIRLIK 1.1. Duyusal Değerlendirmenin Tarihsel Gelişimi 1.1.1. Duyusal Değerlendirmenin Önemini Sürdürmesinin Nedenleri 1.1.2. Duyusal Değerlendirmenin Gıda Endüstrisinde Kullanım Alanları…
-
EFQM Mükemmellik Modeli ( Doç. Dr. Nihal ERGİNEL )
EFQM Mükemmellik Modeli DERS NOTLARI YARD.DOÇ.DR.NİHAL ERGİNEL EFQM Mükemmellik Modeli, kuruluşların mükemmellik yolunda ilerleyip ilerlemediklerini ölçerek yönetim sistemlerini geliştirmeleri konusunda onlara yardımcı olan pratik bir araçtır. Kuruluşların…
