Dersler
-
HACCP in Maraş Ice-Cream Production
ABSTRACT For people to mature, grow up and continue their life in a healthy way, one of the most important requirements is food.…
-
İçme Sütü Üretimi Aşamalarında Trans Yağ Asitlerinin Belirlenmesi ( Emine ALKIN )
ÖZET Bu araştırmada; içme sütü üretim aşamalarındaki trans yağ asitlerinin belirlenmesi amaçlanmıştır. Bu amaçla; örnek bir süt fabrikasına gelen ve işlenen sütlerin…
-
Milk Powder
It is beyond doubt that the milk powder market, or more correctly: the market for milk powder, is an exciting and promising market…
-
Mutfak planlaması ve kullanılan araç gereçlerin uygunluğu bitirme tezi
Mersin ve Adana illerinde toplu yemek üretimi yapan 8 işletmede mutfak planlaması ve mutfaklarda kullanılan araç-gereçlerin standartlara göre uygunluk durumu incelenmiştir. Araştırma sonucuna göre,…
-
Structured Lipids
The aim of the Project is to give the information about the structured lipids. Structured lipids are triacylglycerol that have been modified to…
-
The Storage of Fresh Fruits and Vegetables
FE 499 GRADUATION PROJECT THE STORAGE OF FRESH FRUITS AND VEGETABLES SUPERVISOR Assoc. Prof. Dr. MEDENİ MASKAN PREPARED BY BAYRAM ALİ DEĞİRMENCİ…
-
Use of Olive Pomace Oil in Industry ( Oğuz YÜKSEL )
CONTENT Abstract Özet Acknowledgement 1. INTRODUCTION 1.1. Olive oil pomace 1.1.1. Production of olive oil pomace 1.1.1.1. By using organic solvent 1.1.1.2.…
-
Ülkemizde Üretilen Üzüm Sirkelerinin Bileşimleri ve Gıda Mevzuatına Uygunlukları Üzerine Bir Araştırma
Bu çalışmada ülkemizde üretilen bazı üzüm sirkelerinin genel bileşimleri, kalıntı metal-metaloid içerikleri ve temel uçucu bileşikleri belirlenmiş ve Türk Gıda Mevzuatına uygunlukları araştırılmıştır. Bu…
