Aletsel Analiz
-
Differential Scanning Calorimeter
Differential Scanning Calorimetry (DSC) is a thermal analysis technique used to measure temperature and heat flow associated with important transitions in materials as a function of time or temperature. These measurements provide quantitative and qualitative information about physical and chemical changes that involve exothermic and endothermic processes, or changes in heat capacity. The DSC instrument works by measuring the temperature amount of heat added or extracted from a sample, in comparison to a known reference, to produce a ‘thermogram’ curve. In a DSC, the difference in heat flow to the sample and a reference at…
-
Enstrumental Analiz Ders Notları ( Prof. Dr. Mehmet YAMAN )
ENSTRUMENTAL ANALİZ DERS NOTLARI PROF.DR. MEHMET YAMAN İçindekiler Analize Giriş Enstrumental Analize Giriş 1-Spektroskopi Işık-Madde Etkileşimi, Işığın Davranışları Işığın Özellikleri UV Görünür Bölge Moleküler Absorpsiyon Spektroskopisi IR Spektroskopisi Raman Spektroskopisi NMR Spektroskopisi X-Işınları Spektroskopisi Radyokimya Kütle Spektroskopisi Atomik Absorpsiyon Spektroskopisi Atomik Emisyon Spektroskopisi 2- Elektroanalitik Metodlar Voltametri POLAROGRAFi AMPEROMETRİ KONDÜKTOMETRİ (İLETKENLİK) POTANSİYOMETRİ 3- Kromatografik Metodlar Sıvı Kromatografisi HPLC Kromatografisi Katı-Sıvı Kromatografisi İyon Kromatografisi Gaz Kromatografisi 4-Termal Analiz Yöntemleri 2 Analiz (Nitel ve Nicel Analiz)…
-
Enstrumentel Analiz Lab Soruları
ENSTRÜMENTAL ANALİZ LAB. FİNAL SORULARI 1. Standart titrant çözeltisinin derişimi, titre edilen çözeltinin derişiminden 20 kez daha büyük olduğunu ve bazı iyonlar için verilen lo değerlerini göz önünde bulundurarak aşağıdaki verilen titrasyon eğrilerini çizip açıklayınız. İyon CI– OH– Ac– NH4+ K+ H+ Na+ lo 76,4 197,6 40,9 73,5 73,5 349,8 50,1 a) HCI standart çözeltisi ile NaCH3COO titrasyonu b) KOH standart çözeltisi ile NH4CI titrasyonu c) NaOH standart çözeltisi ile (CH3COOH + HCI) asit karışımının titrasyonu. 2. Sakkarozun dönüşüm hızının belirlenmesi için yapılan bir deneyde sakkarozun asidik ortamda aşağıdaki denkleme göre parçalanmaktadır. C12H22O21 + H2O…
-
Enstrümantal Analiz-1
Kaynaklar 1. Enstrümental Gıda Analizleri, Yaşar Hışıl, 2011, Ege Üniversitesi Basımevi, İzmir ENSTRÜMANTAL ANALİZ-1 2. Enstrümental Gıda Analizleri, Hasan Yetim, Mustafa Çam, 2009 Erciyes Üniversitesi Yayınları. Kayseri. Değerlendirme • Ara sınav : 60 % Dersin amacı: Gıda işletmelerinde standart özelliklere sahip bir ürün üretmek, bir başka • Kısa sınav: %10 (2 adet) deyişle kalitede sürekliliği sağlamak için gerekli • Ödev: 10% rutin analizleri yapmak amacıyla kullanılan • Uygulama:%20 enstrümental analiz yöntemlerinin prensiplerini ve uygulamalarını öğrenmek Dönem sonu değerlendirme • Dönem içi ortalama: 50% • Final sınavı: 50% Analiz yöntemleri Enstrümantal…
-
Enstrümantal Analiz-2
• Düzlemsel kromatografi 1- Kağıt kromatografisi ENSTRÜMENTAL ANALİZ-2 2- İnce Tabaka kromatografisi 1 2 • Kromatografi : Bir karışımdaki bileşenlerin birbirinden ayrılmasını ve • Adsorpsiyon : bir karışımda bulunan sıvı veya tanımlanmasını gerçekleştiren yöntemlerin genel adıdır. Kromatografi yöntemi, ayrılacak bileşenlerin iki faz arasında dağılması esasına dayanır gaz halindeki maddelerin katı faz üzerine Bunlar: tutunmasıdır. • 1) hareketli faz • 2) Sabit faz • Partisyon: Bileşenlerin iki sıvı arasında 1) Sabit faz-durgun faz (Stationary phase): Bir kolon içinde veya düz bir yüzeye dağılması tutturulmuş faz. Geniş bir yüzey alana yayılmış sabit…
-
Fourier Transform Infrared Spectroscopy ( Dr. Çiğdem SOYSAL )
THEORY Electromagnetic Radiation Electromagnetic (EM) radiation is a periodically changing or oscillating electric field propagating in a certain direction with a magnetic field oscillating at the same frequency but perpendicular to the electric field. Figure 1. A schematic representation of EM radiation. The wavelength is represented by λ. EM radiation may be considered as a traveling wave or as a stream of massless elementary particles, often called photons. As a wave, it can be characterized by its wavelength λ (the length of one wave), its frequency ν (the number of…
-
Gas Chromatography in Food Analysis ( Dr.Ali Rıza Tekin )
In food analysis, gas chromatography (GC) represents one of the key separation techniques for many groups of (semi) volatile compounds. The high separation power of GC in a combination with a wide range of the detectors makes GC an important tool in the determination of various components that may occur in such complex matrices as food crops and products. …
-
Gaz Kromotoğrafisi
Kromotoğraf cihazları, bir sıvı ya da gaz karışımının bileşenlerinin oranlarını veya karışımdaki safsızlıkların miktarlarını ölçmek için tasarlanmış cihazlardır. Karışım, tutucu özelliği olan bir kolondan taşıyıcı gaz yardımıyla geçirilirken bileşenlerin tutucu kolon ile etkileşimlerinin farklı olması ayrımın gerçekleşmesine neden olur. Kullanım yerlerini petrokimya, farmakoloji, kimyasal madde üretimi, biyokimya, genetik, gıda ve su arıtma olarak verebiliriz . …
