Genel Mikrobiyoloji
-
Ogye Agar Base
OGYE AGAR BASE (7655) Intended Use OGYE Agar Base is used with oxytetracycline in the detection and isolation of yeasts and molds from foods. Product Summary and Explanation Mossel, Visser, and Mengerink1,2 described Oxytetracycline-Glucose Yeast Extract (OGYE) Agar for the detection and enumeration of yeasts and molds in clinical specimens, foods, and other specimens of sanitary significance. Mossel et al.1,2 described improved recovery of yeasts and molds compared to acidified agar. This medium is supplemented with oxytetracycline as a selective agent, rather than relying on the low pH of acidified…
-
Introduction to Lab Ex. Differential Stains – Gram Staining
Introduction to Lab Ex. Differential Stains – Gram Staining Basic classification of bacteria is based on the cell wall structure. There are 2 main groups: Gram positive and Gram negative. Gram staining is a differential staining technique that provides an easy differentiation of bacteria into one of two groups. The staining technique, developed in the late 1700’s by Christian Gram classifies the rigid cell walled bacteria into one of two groups based on whether they are able to resist the decolorizing action of an alcoholic solution. Those that resist decolorization by…
-
Mikrobiyolojik Ekim, Sayım ve Boyama Yöntemleri
Mikrobiyolojik Ekim, Sayım ve Boyama Yöntemleri MİKROORGANİZMA EKİM YÖNTEMLERİ ve SAYIMI: Tanım: Gıda maddesi üzerinde bulunan mikroorganizmaların sayılarının belirlenmesi amacıyla yapılan ekim işlemidir. Gıda Bilimi ve Endüstrisi ile İlişkisi: Bir gıda maddesinde mikroorganizma sayısı belirlenerek o gıdanın gıda tüzüğünde belirtilen değerlere uygunluğunun saptanarak, sağlıklı olup olmadığı belirlenir. Gıda Örneklerinde Toplam Bakteri Sayımı: Özet: Bu yöntem fermente gıdalar gibi doğal niteliği yönünden yüksek sayıda mikroorganizma içerenler dışında bir çok gıdada kalite kriteri olarak kullanılır. Yöntemlerde belirtilen besi ortamlarına ekilen gıda örneği seyreltimleri belli süre ve sıcaklıkda, aerobik koşullarda inkübe edilir. Toplam…
-
Boyama Yöntemleri
1. PREPARAT HAZIRLAMA Mikroskopta incelenmeye hazır hale getirilmiş numuneye “preparat” denir. Preparata boyama işlemi yapılırsa bunlar boyalı preparat olarak belirtilir. Mikroskobik inceleme amacı ile şüpheli kültürlerden veya marazi maddelerden (organlardan, patolojik sıvılardan, kandan, idrar, gaita, sperma, süt vb.) prepaıatlar hazırlanır. Lamın üstüne kültür veya numuneden konulup lamel kapatılarak yayma, kurutma, fıkse etme gibi işlemler yapılarak preparat hazırlanır. Preparat hazırlamada kullanılacak lamların kalitesi (şeffaflığı, yüzeylerinin çiziksiz olması, kenarlarının ve ölçülerinin düzgünlüğü, kalınlığının homojenliği ve camın sağlamlığı) ve temizliği son derece önemlidir. Lam üzerinde bulunan çok küçük bir leke, toz, kalıntı veya…
-
Besiyerlerinin Hazırlanması
Besiyerleri ticari dehidre formülasyonlardan hazırlandığında üreticinin talimatları tam olarak takip edilmelidir. Miktar/hacim, hazırlama tarihi, pH, sterilizasyon şartları ve operatör gibi tüm ilgili veriler kayıt altına alınmalıdır. 1.2.1 Saf Su Besiyeri hazırlamak için kullanılan saf su mikroorganizmaların gelişmesini etkilemesi veya inhibe etmesi muhtemel maddeler (Ör., ağır metaller) içermeyen distile (damıtık) su veya eşdeğeri olmalıdır. Saf su distilasyon (damıtma), deiyonizasyon (demineralizasyon) ve ters ozmos gibi yöntemler ile elde edilebilir. Deiyonizasyon yöntemi ile elde edilmiş saf suya deiyonize (demineralize) su adı verilir. Saflık düzeyini arttırmak amacı ile iki kere distile edilen saf suya…
-
Vibrio Cholerae ( Melinda Nugent )
Vibrio cholerae Introduction History Epidemiology/Clinical Manifestation Molecular Biology Diagnosis and Treatments Weaponization What is Cholera? Intestinal infection Severe diarrhea Caused by Cholera Toxin of bacterium, Vibrio cholera V. cholerae Grows in salt and fresh water Can survive and multiply in brackish water by infecting copepods Has over 150 identified serotypes based on O-antigen Only O1 and O139 are toxigenic and cause Cholera disease 2 categories of O1 serotypes – Classical and El Tor Cholera A life-threatening secretory diarrhea induced by enterotoxin secreted by V. cholerae Water-borne illness caused by ingesting…
-
Fungi
An example of Fungi You know Zygomycota (Rhizopus) the Common Molds Zygomycota – common molds Ascomycota – Cup Fungi Life Cycle Yeast is an Ascomycete Fungus Morels are Ascomycete Fungi Basidiomycete or Club Fungi Life Cycle of Basidiomycete Fungi Other Basidiomycetes Rusts and Smuts Deuteromycota (Imperfect Fungi) Deuteromycota – the Fungi Imperfecti Resemble Ascomycetes, but their reproductive cycle has never been observed Different from Ascomycetes because there is a definite lack of sexual reproduction, which is why they are called Imperfect Fungi Water Molds — Oomycota LifeCycle of Oomycota Things…
-
Küfler Parazitler
KÜFLER Toksin—–Mikotoksin——-Mikotoksikozis Özellikler Aerobik Rutubetli ve sıcak ortamları sever. 20-40 °C, pH 3.5 ve 0.65 aw ürer. Carry over özelliği Carry Over Toksin içeren yem—-hayvan—–ürün—–insan Karaciğerde akümüle olurlar. Patogenez Akut–Karaciğer ve böbrek fonk. Bozulmalar Kronik—Karaciğer kanseri Teratojenik (placenta yoluyla yavruda bozukluklar) Mutajenik (DNA ve RNA yapısında değişiklikler) Türler Aspergillus Penicillium Fusarium Mikotoksinler 1. Aspergillus Türlerinin Oluşturduğu Aflatoksin Cyclopiazonic Asit 2. Penicillium Türlerinin Oluşturduğu Okratoksin A Patulin Citreoviridin Citrinin Roquefortine 3. Fusarium Türlerinin Oluşturduğu Trikotosen Deoksinivalenol Zearelenone Fumonisin Aflatoksin Etken: Aspergillus flavus; A. parasiticus İlk:Hindi—Rasyondaki yer fıstığı Üreme Sıcaklığı: 12-42 °C…
