Gıda Mühendisliği Tasarımı
-
Energy Management and Utilization in Food Plants ( Dr. Mustafa BAYRAM )
FE 467 FOOD PLANT DESIGN ENERGY MANAGEMENT AND UTILIZATION IN FOOD PLANTS Prof. Dr. Mustafa BAYRAM University of Gaziantep Faculty of Engineering Department of Food Engineering Gaziantep/TURKEY NOTE: From FE 366 DON’T FORGET • This semestry you have to prepare PID drawing • P&ID Diagram(YOU WILL DRAW THIS FOR YOUR PROJECT (Fe 467 Design II) The details of PID will be learned at FE 403 Food Process Control ENERGY SOURCES • Liquids • Petrolium (Fuel oil-No:5 «Kalyak» or 6) • Waterdam (hydroelectric centralàelectiricty) • Ethly alcohol • Gas – LPG…
-
Akış Şemaları ( Tuğba ÖZEN )
T.C. YALOVA ÜNİVERSİTESİ SOSYAL BİLİMLER ENSTİTÜSÜ ÇALIŞMA EKONOMİSİ VE ENDÜSTRİ İLİŞKİLERİ ANABİLİM DALI İNSAN KAYNAKLARI VE ÇALIŞMA İLİŞKİLERİ YÜKSEK LİSANS PROGRAMI (TEZSİZ) AKIŞ ŞEMALARI 1- ALGORİTMA NEDİR? TANIMI 2- AKIŞ ŞEMALARI NEDİR? TANIMI 3- AKIŞ ŞEMALARI VE ALGORİTMA ARASINDAKİ FARKLAR NELERDİR? 4- AKIŞ ŞEMALARI SEMBOLLERİ NELERDİR? 5– AKIŞ ŞEMALARININ GRUPLARI NELERDİR? 6– AKIŞ ŞEMALARI NASIL ÇIKARILIR? 7-AKIŞ ŞEMALARININ FAYDALARI NEDİR? 1- ALGORİTMA NEDİR? TANIMI Algoritma, herhangi bir sorunun çözümü için izlenecek yol anlamına gelmektedir. Bilgisayara hangi çevre biriminden girileceğinin, problemin nasıl çözüleceğinin, hangi basamaklardan geçirilerek sonuç alınacağının, sonucun nasıl ve nereye yazılacağının…
-
Tasarım Dersi Notları – Kuruluş Aşamaları ( Dr. Didem ŞAHİNGİL )
KURULUŞ AŞAMALARI İşletme kuruluş çalışmaları bir süreç şeklinde işler ve herbiri son derece titiz çalışmayı gerektiren analizleri kapsar. Proje yatırım düşüncesinin oluşmasından sonra kuruluş aşamasının en önemli ve en kapsamlı çalışmasını içeren fizibilite etüdleri yapar. Girişimci açısından yatırım parasal sermayenin bina, arazi, makine ve stoklar gibi maddesel ve patent veya imtiyaz şeklindeki maddi olmayan değerlere dönüştürülmesidir. İşletme açısından yatırım işletmeye ileride gelir sağlamak amacıyla yapılan her türlü harcamadır. Bu açıdan değerlendirildiğinde arsa, bina, makinalar, lisans, patent hakkı ve firma değeri için yapılan her tür harcama yatırım harcamasıdır. Fizibilite ( yapılabilirlik…
-
Vales Süt İşleme Tesisleri Fizibilite Etüdü
Ürün Gamı Tesislerde üretilmesi planlanan süt ürünleri, beyaz peynir, kaşar peyniri, yoğurt, tereyağı ve yan ürün olarak ise tereyağıdır. i. Beyaz Peynir: Pastörize sütlerin imalat tekniğine göre işlenmesi ve bu işlenme sırasında gereğinde katkı maddelerinin ilavesi ve olgunlaşması sonucu elde edilen bir üründür. a. Beyaz peynir kalite niteliğine göre, i. Birinci sınıf ii. İkinci sınıf olmak üzere iki sınıftadır. b. Beyaz peynir içerdiği süt yağı miktarına göre, i. Tam Yağlı (%45 süt yağı) ii. Yağlı (%30 süt yağı) iii. Yarım Yağlı (%20 süt yağı) iv. Az Yağlı (%20’den az) olmak üzere dört tiptir.…
-
Sürekli Sistemde Çalışan Çay Makinesi ( Veysel KORAL )
TASARIM DERS ÖDEVİ Sürekli sistemde çalışan çay makinesi Yrd. Doç. Dr Ünsal AÇIKEL HAZIRLIYAN:VEYSEL KORAL 1) SU TANKI 2)POMPALAR 3)KAYNATMA KAZANI 4)ISITICI 5)DEMLEME KAZANI 6)KURU ÇAY TANKI 7) ATIK BÖLÜMÜ 8)FİLTRE 9)DEMLENMİŞ ÇAY … >
-
Fizibilite Çalışması Boş Taslağı
ÖNEMLİ: Yapılabilirlik çalışmaları sırasında ilgili kısımlarda kullanılan veriler, hesaplamalar ve ayrıntılar ilgili kısmın içinde veya ek olarak sunulmalıdır. Hangi hesaplamanın, varsayımın neye dayandığının bu anlamda kanıtlanması gereklidir. …
-
Likopen Üretimi Fizibilite Raporu
GİRİŞ Vücudun, ürettiği serbest radikallere (oksidanlara) karşı savunma mekanizması anlamında bir enzim sistemi vardır. Bu enzimlerin etkinliğini artıran maddelere antioksidan denir ve antioksidanlar vücut hücreleri tarafından üretildiği gibi, gıdalarla da alınan bir grup kimyasal madde çeşididir. Antioksidanlar serbest radikallerle reaksiyona girerek hücrelere zarar vermelerini önler.Domatesten elde edilen likopen gıda boyası ve antioksidan üretiminde kullanılmaktadır. Bitkilerin kendisi, yaprakları, çekirdek ve tohumları, meyveleri ve kabuklarından çoğunlukla uygun çözücüler eşliğinde içerdikleri antioksidan türünün elde edildiği ekstraksiyon metotlarının pek çok olumsuzlukları bilinmektedir. Bu yöntemle yüksek sıcaklıklarda bozunmalar, düşük verim…
-
Mühendislik Ekonomisi Problem Saati ( Mersin Üniversitesi )
Problem: Bir konserve çorba üreticisi çorbalarını 500 mL’lik konserve kutularda pazarlamak istemektedir. Konserve kutunun alt ve üst tabanlarının üretildiği malzemenin fiyatı 5 TL/m² , kutunun yan yüzünün üretildiği malzemenin fiyatı ise 3 TL/m² ’dir. Kutunun yuvarlak olan alt ve üst tabanları dikdörtgen şeklindeki metal levhadan elde edilmekte olup, dikdörtgen levhadan geriye kalan parçalar kullanılamamaktadır. Kutu maliyetini minimize eden yarıçap ve yüksekliği hesaplayınız. …
