Biyokimya

Beslenme Biyokimyası Dersi Soru ve Cevapları

Soru: Fruktozun glukozdan daha yüksek bir tatlılığı vardır. Bu fenomenin nedeni nedir? Cevap: Fruktoz, glukozdan daha yüksek bir tatlılığa sahip olmasının nedeni, fruktozun hücrelerde daha hızlı metabolize edilmesi ve daha fazla ATP sentezlemesiyle ilgilidir. ATP, tat duyusunu etkileyen proteinlerdeki iyon kanallarını aktive eder ve tatlılık algısını artırır. Soru: Bir kişi haftada 2 kez balık tüketirken, haftada 4 kez balık tüketen bir başka kişiden daha fazla omega-3 yağ asidi alabilir mi? Neden veya neden değil? Cevap: Hayır, haftada 2 kez balık tüketen bir kişi haftada 4 kez balık tüketen bir kişiden…
Evaluation of Recombinant Proteins ( D. Pranitha )

CONTENTS Introduction Gene expression Protein Expression and Purification Production of Recombinant Proteins Applications Conclusion References Introduction • Proteins are the most abundant organic molecules of the living system. They have significant role in structural and functional organisation of the cell. • Proteins that result from the expression of recombinant DNA within living cells are termed recombinant proteins. • Recombinant DNA technology involves taking genetic material from one source and recombining it in vitro with another source followed by introducing of recombined material into host cell. • Once a Recombinant DNA…
Çözeltiler, Konsantrasyonlar ve Çözelti Hazırlama

2. ÇÖZELTİLER, KONSANTRASYONLAR VE ÇÖZELTİ HAZIRLAMA 2.1. Çözeltiler Çözeltiler, iki veya daha fazla maddenin homojen karışımlarıdırlar. Genel olarak bir çözeltinin bileşenleri (komponentleri); çözen madde (çözücü, çözgen, solvent, dispersiyon ortamı) ve çözünmüş madde veya maddeler (çözünen, solüt, substrat, dispers fazı)’dır. Çözücü genelde sıvı ve sudur; alkol, kloroform gibi sıvılar da olabilir. Çözünmüş maddeler katı, sıvı, gaz olabilir. Bir çözeltideki çözünmüş madde miktarının fazla olması, çözeltinin konsantrasyonunun (derişiminin, yoğunluğunun) yüksek olduğu ve çözeltinin konsantre (derişik, yoğun) olduğu şeklinde ifade edilir; bir çözeltideki çözünmüş madde miktarının az olması, çözeltinin konsantrasyonunun düşük olduğu ve…
A Vitamini ve Karotenler

A vitamini ilk bulunan vitamindir. 1913 yılında büyüme faktörü olarak tanımlanmasına rağmen kimyasal yapısı 1930 da tanımlanabildi. Wisconsin Üniversitesinden McCollum ve Davis ile Yale Üniversitesinden Osborne ve Mendel eşzamanlı olarak A vitaminini buldular. Deney hayvanlarının günlük besinlerinden doğal yağlar çıkarıldığında bunların sağlıklarının bozulduğunu gözlemlediler. Büyüme ve gelişme sorunlarına ek olarak bağışıklık sistemleri de zayıflamıştı. Ayrıca bu kısıtlanmış rejim nedeniyle hayvanlarda ciddi göz iltihabı görüldü. Kısıtlamaya son verilip tereyağı ve balık yağı günlük beslenme programına eklendi. Her şeyin hızla düzeldiği görüldü. Önceleri enfeksiyonları önlediği bilinen A vitamini şimdilerde bağışıklık sisteminin başlıca…
Modern Biyoteknoloji, GDO ve Hayvancılık

MODERN BİYOTEKNOLOJİ, GDO VE HAYVANCILIK İzmir Veteriner Hekimler Odası BİYOTEKNOLOJİ / MODERN BİYOTEKNOLOJİ Biyoteknoloji, özel bir kullanıma yönelik olarak ürün veya işlemleri dönüştürmek veya meydana getirmek için biyolojik sistem ve canlı organizmaları veya türevlerini kullanan teknolojik uygulamalar bütünüdür. Modern Biyoteknoloji ise, rekombinant DNA, nükleik asitlerin hücre veya organellere doğrudan enjeksiyonu ve farklı taksonomik gruplar arasında uygulanan hücre füzyonu gibi tabii fizyolojik çoğalma ve rekombinasyon engellerini ortadan kaldıran, klasik ıslah ve seleksiyon yöntemlerince kullanılmayan İN VİTRO nükleik asit tekniklerinin tamamıdır. GDO / GMO / LMO / TRANSGENİK TANIMLARI Gen teknolojisi kullanılarak…
Yüzyılımızda GDO Gerçeği ( İlke ÇELİKKALE )

YÜZYILIMIZDA GDO GERÇEĞİ İlke Çelikkale, Yiğithan Y. Keskin, Hamit Koç, Çağrı Özcan, Özgün Özgenç, Eda Süzen Danışman: Dr. Rengin Erdal ÖZET: Bu derlemede, 20. yüzyılın son çeyreğinde icat edilen GDO‟nun; tarihçesinin, moleküler düzeyde üretim yöntemlerinin, ülkelere göre dağılımının, potansiyel yarar ve zararlarının, gıda sanayindeki kullanım yerlerinin, dünyada ve Türkiye‟deki yasal düzenlemelerinin tanımlanması amaçlanmıştır. GDO, bir organizmanın sahip olduğu genetik bilginin bir kısmının başka bir organizmaya aktarılmasıyla elde edilen yeni organizmadır. Agrobacterium aracılı gen transferi, biyolistik, elektroporasyon, mikro enjeksiyon gibi yöntemlerle gen aktarımı sağlanır. Bu yöntemler sonucunda da GDO‟lu ürünlerde üretim,…
Proteinlerin Metabolizması ( Prof Dr.Tülay AKÇAY )

Proteinlerin Metabolizması Proteinler, organizmanın hücre yapısının başlıca bileşenleridir besin maddeleri arasında da en önemli yeri alırlar. Normal şartlarda, yetişkinlerde organizmaya giren azot ile, organizmadan atılan azot arasında denge vardır. Bu dengeye azot bilançosu denir. Proteinlerin metabolizması=A.A.metabolizması Besinlerle alınan Proteinlerin Sindirimi ve Emilimi Besinlerle alınan Proteinlerin sindirimi Proteinlerin sindirimi, midede başlar barsakda tamamlanır Proteinler midede, önce HCl ile denatüre olurlar. HCl,midenin üst kısmını döşeyen epitel hücreleri tarafından salgılanır, salgılanma gastrin adı verilen hormon ve vagüs sinirinin uyarılması ile başlatılır. Polipeptit zincirini oluşturan, amino asitler arasındaki Peptit bağlarının hidrolizi; proteoliz Denatüre proteinler,…
Karbonhidrat Biyokimyası

1.1.TANIM Karbonhidratlar karbon hidrojen ve oksijenden oluşurlar. Genel bir kural olarak bir karbonhidrat kendi karbon atom sayısı kadar su molekülüne sahiptir. Zaten karbonhidrat sözcüğü de buradan gelmektedir. O halde karbonhidrat formülünü Cn(H2O)n şeklinde yazabiliriz. Bu formül monosakkaridler için geçerli olmakla birlikte oligo ve polisakkari yapı oluşurken, bir molekül suyun çıkması nedeniyle bu düzen kaybolur. Ancak aynı oranlamaya sahip fakat karbon hidrat olmayan maddeler de vardır. Örneğin asetik asit, formaldehid gibi.(C2(H2O)2, C(H2O) Bu nedenle karbonhidratları başka özelliklerini de belirterek tanımlamamız gerekir. Karbonhidratlar aktif aldehid veya keton grubuna sahip polihidroksi alkollerin oluşturduğu…