Biyokimyasal Mühendislik

Zooloji ve Tarımsal Biyoteknoloji İlişkisi ( Emine DEMİREL )

ZOOLOJİ VE TARIMSAL BİYOTEKNOLOJİ İLİŞKİSİ Zooloji ( hayvan bilimi ) hayvanları çeşitli yönleriyle inceleyen biyolojinin bir alt dalıdır. İnsanlar ve hayvanlar var oldukları her dönemde ilişki içerisinde olmuşlardır. İnsanlar gerek avlanmak gerekse yırtıcı hayvanlardan korunmak için hayvanları gözlemlemek zorundaydılar. Bu hayvanların ne zaman nerede bulunabileceklerini, nasıl davranacaklarını bilmeleri gerekiyordu. Diğer taraftan zehirli hayvanları da bilmek ve onları besin olarak kullanmamak ve onlardan korunmak zorundaydılar. Biyoteknoloji ise bitkiler, hayvanlar ve balıklar için ıslah programlarını hazırlamak ve ele alınabilecek özellik yelpazesini genişletmek için kullanılmaktadır. Hayvan beslenmesini iyileştirmek ve çevresel atıkları azaltmak için…
Genetically Modified Organisms

Genetically Modified Organisms What are GM‟s?  Organism one that has been altered through recombinant DNA technology  Involves either the combining of DNA from different genomes or the insertion of foreign DNA into a genome  The most common genetically modified (GM) organisms are crop plants  Microbes are the first organisms to be genetically modified Other terms that mean the same thing:  Genetically engineered  Transgenic  Recombinant DNA (rDNA) technology What is not a GMO?  Does not include ◦ Mutants. ◦ Fusion of animal cells…
Genetiği Değiştirilmiş Organizmalar ( GDO )

GENETİĞİ DEĞİŞTİRİLMİŞ ORGANİZMALAR (GDO) Genetiği değiştirilmiş organizma (GDO), bir canlının gen dizilimi değiştirilerek ya da bu canlıya çeşitli bakteri, virüs, hayvan ve bitkilerden gen aktarılarak kendi doğasında bulunmayan bir karakter kazandırılması ile elde edilir. GDO’LARIN KULLANIM ALANLARI VE ÜRETİM AMAÇLARI GDO’lar tarımda, tıpta, kağıt, tekstil ve gıda sanayinde kullanılmaktadır. İlaç endüstrisinde vitamin, monoklonal antikor, aşı, antikanser bileşikleri, antioksidan, uyku ilacı, interferon, kan proteinleri ve karotenoid üretiminde kullanılmaktadır. Endüstriyel uygulamalarda en geniş kullanımı, maya üretimidir. Gıda endüstrisinde genetiği değiştirilmiş mikrocanlılar (bakteriler, mayalar ve küfler) ekmek, bira, peynir, bağcılık ürünleri gibi çeşitli…
Biyoteknoloji

BİYOTEKNOLOJİ NEDİR? Biyolojik araç, sistem ve süreçlerin üretim ve hizmet endüstrilerine uygulanması Endüstriyel uygulamalarda başarılı olabilmek için Biyokimya, Mikrobiyoloji ve Mühendislik bilimlerinin ortak kullanımı ile mikroorganizmaların, doku ve hücre kültürlerinin kapasitelerinin artırılması Çeşitli yararlı maddelerin üretilmesi için biyolojik özellikleri kullanan bir teknoloji olması Biyolojik araçlar tarafından üretilen materyallerin daha iyi ürün ve hizmet vermek üzere bilim ve mühendislik ilkelerinin uygulanması Biyoteknoloji sadece teknik ve süreçlerin toplamına verilen bir addır. Biyoteknoloji canlı organizmaları ve onların yapıtaşlarını tarım, gıda ve diğer endüstrilerde kullanan bir tekniktir. BİYOTEKNOLOJİNİN BAŞLICA UYGULAMA ALANLARI • Biyosüreç Teknolojisi…
Recombinant DNA Technology and Biotechnology ( Dr. Çisem Bulut ALBAYRAK )

What is recombinant DNA ? Seedless guava Calorie free sugar DNA structure #1. DNA Structure (an overview) • DNA has three main components – 1. deoxyribose (a pentose sugar) – 2. base (there are four different ones) – 3. phosphate #2. The Bases  They are divided into two groups  Pyrimidines and purines  Pyrimidines (made of one 6 member ring)  Thymine  Cytosine  Purines (made of a 6 member ring, fused to a 5 member ring) Adenine Guanine  The rings are not only made of…
Deney Föyü: Mayalar Kullanılarak Etanol Üretimi ve Biyokütle Analizleri

GIDA BİYOTEKNOLOJİSİ UYGULAMA DERSİ NO:3 Mayalar Kullanılarak Etanol Üretimi ve Biyokütle Analizleri Mayalar kullanılarak etanol üretimi Ticari etanol üretiminde hammadde olarak şekerler, nişasta ve selülozik materyaller kullanılmaktadır. Bu hammaddelerden özellikle şekerler mikroorganizmalar tarafından doğrudan fermente edilebilmekte diğer materyallerin ise fermente edilebilir forma dönüştürülmesi gerekmektedir. Etanol üretiminde yaygın olarak mayalar kullanılmakta, bu mayalardan da özellikle Saccharomyces cerevisiae tercih edilmektedir. S. cerevisiae, fermentasyon besiyerini kullanarak yüksek konsantrasyonda etanol üretebildiği ve hem basit şekerlerin bulunduğu besiyerinde hem de sakaroz disakaritinin bulunduğu besiyerinde gelişebildiği için diğer mayalara göre daha çok tercih edilmektedir. Ayrıca bu…
Deney Föyü: İmmobilizasyon ve İmmobilizasyon Yöntemleri

GIDA BİYOTEKNOLOJİSİ UYGULAMA DERSİ NO: 6 İmmobilizasyon ve İmmobilizasyon Yöntemleri İmmobilizasyon Biyoteknolojik çalışmalarda kullanılan hücrelerin yeniden kullanılabilir hale getirilmesi veya sürekli sistemde daha kolay kullanılabilirliğinin sağlanması için immobilizasyon tekniğine başvurulmaktadır. İmmobilizasyon işlemi hücrelerin aktivitesini kaybetmeden belirlenmiş olan tutuklama materyalinde hedeflenen boşluğa tutturulması veya hapsedilmesidir. Bu işlem enzimlere, hücresel organellere, mikrobiyel hücrelere ve diğer tüm biyokatalizörlere uygulanabilmektedir. Bazı durumlarda, biyokatalizörler çözünmeyen destek (taşıyıcı) materyaline fiziksel veya kimyasal bağlarla bağlanırken, diğer durumlarda ise destek materyalindeki boşluklarda serbest halde hapsedilmektedir. İmmobilizasyon işleminin avantajları; Biyolojik dayanıklılığını arttırmak Yüksek hücre konsantrasyonunda çalışma imkânı sağlamak Kütle…
Gıda Endüstrisinde Nanoteknoloji Uygulamaları

01.Giriş Günümüzde, gerek tarım gerekse gıda sektörlerinde devrim niteliğinde bir potansiyele sahip olan ve heyecan verici bir hızla gelişen nanoteknoloji; genel bir ifadeyle, çeşitli araçların, malzemelerin ve yapıların moleküler düzeyde işlenmesi, düzenlenmesi ve yaratılması olarak tanımlanmaktadır. İçinde bulunduğumuz doğa tüm tarihi boyunca sayısız nanoteknolojik harikalar yaratagelmiştir. Bugün ise bilim adamları doğada varolan bu nano ölçekteki olguları ve yöntemleri öğrenmeye ve kendi kendini çoğaltabilen, denetleyebilen, kontrol edebilen, onarabilen araçlar, malzemeler ve yapılar oluşturmaya çalışmaktadırlar. Örneğin tüm canlıların hücrelerinde bulunan ve hemen her çeşit proteini üretebilen oldukça küçük (sadece birkaç mikrometre küp)…