Bisküvi Pişirme ( MEGEP )
-
1. BİSKÜVİ HAMURUNU PİŞİRME
-
1.1. Amacı ve İşlevi
-
1.2. Pişirmede Meydana Gelen Değişimler
-
1.3. Fırın ve Özellikleri
-
1.4. Bisküvi Hamurunu Pişirme
-
1.4.1. Pişirme Kontrolleri
-
1.4.2. Pişirme Sonrası Kontrol
-
1.5. Pişirme Hataları
-
2- SOĞUTMA
-
2.1. Amacı ve İşlevi
-
2.2. Soğutma Yöntemleri
-
2.3. Soğutmada Dikkat Edilecek Hususlar
-
2.4. Soğutulan Bisküvileri İstifleme
-
2.5. Soğutmada Kullanılan Soğutma Tünelleri
-
3. AMBALAJLAMA
-
3.1. Amacı ve İlgili Yönetmelik
-
3.2.Bisküvi Ambalajları
-
3.3. Ambalajlama Aşamaları
-
3.4. Ambalajlama Makineleri
-
3.5. Etiketleme
-
3.6. Bisküvi Kalite Kriterleri
-
3.7. Ambalajlama Kontrolleri ve İlgili Kayıtlar
-
3.8. Depolama
…
