1. ALKOLLÜ İÇECEKLERİN DUYUSAL VE FİZİKSEL ANALİZLERİ

• • 1.1. Türk Gıda Kodeksine Göre Şarapların Sınıflandırılması

  • 1.2. Şaraplarda Numune Alma

  • 1.3. Şaraplarda Duyusal Analizler

  • 1.3.1. Şarapta Görsel Değerlendirme

  • 1.3.2. Şaraplarda Kokusal Değerlendirme

  • 1.3.3. Şarabı Tadarak Değerlendirme

  • 1.3.4. Şarapların Puanla Değerlendirilmesi

  • 1.4. Türk Gıda Kodeksine Göre Biranın Özellikleri

  • 1.5. Biraların Duyusal Özellikleri

  • 1.6. Birada Duyusal Analizler

  • 1.6.1. Görünüş Muayenesi

  • 1.6.2. Koku Muayenesi

  • 1.6.3. Tat Muayenesi

  • 1.7. Bazı Distile Alkollü İçeceklerde Duyusal Analizler

  • 1.7.1. Brendilerde Duyusal Analizler

  • 1.7.2. Rakıda Duyusal Analiz

  • 1.8. Alkollü İçeceklerde Fiziksel Analizler

  • 1.8.1. Alkollü İçeceklerde Yoğunluk Tayini

  • 1.8.2. Birada Balling (Sakkarometre) İle Zahiri Ekstrakt Tayini

  • 1.8.3. Alkollü İçeceklerde Alkolometre ile Alkol Miktarı Tayini

2. ALKOLLÜ İÇECEKLERİN KİMYASAL ANALİZLERİ

• 2.1. Türk Gıda Kodeksi Distile Alkollü İçkiler Tebliği’ne Göre Tanımlar ve Özellikler

• 2.1.1. Rakı

• 2.1.2. Rom

• 2.1.3. Viski

• 2.1.4. Tahıl Distilat İçkisi

• 2.1.5. Kanyak

• 2.1.6. Brendi

• 2.1.7. Cin Ve Votka

• 2.1.8. Likör Ve Meyve Likörü

• 2.2. Türk Gıda Kodeksi Şarap Tebliği’ne Göre Şarapların Kimyasal Özellikleri

• 2.3. Alkollü İçeceklerde Alkol Tayini

• 2.3.1. Yöntemin İlkesi

• 2.3.2. Gerekli Araç ve Gereçler

• 2.3.3. İşlem

• 2.4. Birada Karbondioksit Tayini

• 2.4.1. Yöntemin İlkesi

• 2.4.2. Gerekli Araç ve Gereçler

• 2.4.3. İşlem

• 2.5. Birada Yapay Köpürtücü Tayini

• 2.5.1. Yöntemin İlkesi

• 2.5.2. Gerekli Araç-Gereç ve Kimyasal Maddeler

• 2.5.3. İşlem

• 2.6. Şarapta Asitlik Tayini

• 2.6.1. Yöntemin Amacı ve İlkesi

• 2.6.2. Gerekli Araç-Gereç ve Kimyasal Maddeler

• 2.6.3. İşlem

• 2.7. Şarapta Uçucu Olmayan Asit Tayini

• 2.7.1. Amaç Ve Yöntemin İlkesi

• 2.7.2. Gerekli Araç-Gereçler ve Kimyasal Maddeler

• 2.7.3. İşlem

…

Kaynak: http://www.megep.meb.gov.tr/?page=moduller