Standartta yazılı elekler yardımıyla unda incelik derecesinin tesbitini kapsamaktadır
2.PRENSİP:
Unun partikül büyüklüğünü tespit etmek amacıyla; belli miktardaki deney numunesinin belirtilen eleklerde elendikten sonra ağırlık farkına dayanılarak incelik derecesinin saptanması prensibine dayanır.
3.ALET ve EKİPMANLAR:
212 mikron (No:70): 125 mikron (10xx) elek
Analitik terazi (0,01gr duyarlılıkta)
Laboratuar tipi elek makinesi (Elek devri en az 220 devir/dakika)
Kauçuk küpler
Genel laboratuar araç ve gereçleri
4.KİMYASAL MADDELER:
Kullanılmamaktadır
5.UYGULAMA:
Un örneklerinden 100gr alınarak elektrik motoru ile mekan ize edilmiş 212 mikron ve 125 mikron elekleri ihtiva eden laboratuar tipi elek takımı üzerine konur. Elemeyi kolaylaştırmak için her eleğin içerisine 3 adet kauçuk küp bulunmalıdır. Makine 5 dakika süre ile çalıştırılarak eleme yapılır. Süre sonunda makineden çıkarılan elekler elle 2 dakika daha elenir.
6. HESAPLAMA:
212 mikronluk elek üstünde ve 125 mikronluk elek altında kalan miktar tartılarak bulunur. Deney en az 2 defa yapılarak sonuçların ortalaması alınır. Ancak aradaki fark elek üstü için 0,2gr. Elek altı için 0,5gr’dan fazla olursa işlem tekrarlanır.
Not: Eleme makinesi yoksa, 50gr. Un alınıp 10 dakika elle sallanarak işlem yapılabilir.
