• 1. TURŞU

• 1.1. Hammadde ve Yardımcı Maddelerin Hazırlanması

• 1.1.1. Turşu Üretiminde Kullanılan Sebze ve Meyveler

• 1.1.2. Turşu Üretiminde Kullanılan Yardımcı Maddeler

• 1.2. Ön İşlemler

• 1.2.1. Yıkama

• 1.2.2. Ayıklama

• 2. SALAMURA HAZIRLAMA

• 2.1. Salamura Hazırlama Tankları

• 2.2. Salamura Malzemeleri

• 2.2.1. Tuz

• 2.2.2. Su

• 2.2.3. Sirke

• 2.3. Salamura Hazırlama

• 2.4. Salamura Kontrolü

…

Kaynak: http://www.megep.meb.gov.tr/?page=moduller