Toplu Beslenme ve Sağlık Açısından Önemi
Toplu Beslenme Hizmetlerinde Hijyen
Güvenilir Besin Nedir?
Besin Kaynaklı Hastalık Nedir?
Besin Kaynaklı Hastalıklara Yol Açan Etmenler Nelerdir?
Besin Kirliliğine Yol Açan Etmenler Nelerdir?
Bakteriler ve Özellikleri
Bakteriler İçin Uygun Üreme Koşulları Nelerdir?
Bakteriler İçin Bulaşma Yolları Nelerdir?
Hijyen İle İlgili Tanımlar
Kişisel Hijyen
El Hijyeni
Ağız ve Diş Temizliği
Saç/Sakal/Burun Temizliği
Sağlık Kontrolleri
Genel Vücut Temizliği
Giysiler
Besin Hijyeni
Besinlerin Satın Alınması
Besinlerin Depolanması
Hazırlama, Pişirme ve Soğutma
Servis
Çöplerin Kaldırılması
Araç-Gereç Hijyeni
Bulaşıkların Yıkanması
…