-
1. SÜTÜN KOYULAŞTIRILMASI
-
1.1. Süt tozunun Tanımı ve Özellikleri
-
1.2. Süt tozuna İşlenecek Süte Uygulanacak Ön İşlemler
-
1.2.1. Sütün Temizlenmesi
-
1.2.2. Yağ Standardizasyonu
-
1.2.3. Homojenizasyon
-
1.3. Isıl İşlem
-
1.4. Sütün Koyulaştırılması (Evaporasyon)
-
2. KURUTMA
-
2.1. Sütü Kurutmanın Önemi
-
2.2. Prensibi
-
2.3. Yöntemleri
-
2.3.1. Silindir (Vals) Yöntemiyle Kurutma
-
2.3.2. Sprey (Püskürtme) Yöntemiyle Kurutma
-
3. SÜT TOZUNU AMBALAJLAMA VE DEPOLAMA
-
3.1. Ambalajlama
-
3.1.1. Laklı Tenekeler
-
3.1.2. Karton Ambalajlar
-
3.1.3. Selofan ve Alüminyum Folyo Kaplı Kraft Torbalar, Poşetler
-
3.2. Depolama
-
3.3. Süt tozundaki Kusurlar
-
3.3.1. Tat Kusurları
-
3.3.2. Görünüş Kusurları
-
3.3.3. Paketleme Kusurları
-
3.3.4. Diğer Kusurlar
-
3.4. Süttozlarının Kalite Özellikleri
…