Abant İzzet Baysal Üniversitesi

Mühendislik Mimarlık Fakültesi

Gıda Mühendisliği Bölümü

314 Özel Gıdalar Teknolojisi

Yrd.Doç.Dr. Semra TURAN

Bu derste

●Şekerli ürünlere genel bakış

●Şekerli ürün hammaddeleri

●Sert ve yumuşak şekerlemeler ile kaplanmış drajeler konuları anlatılacaktır.

Şekerli ürünlere genel bakış

●Şekerli ürünler, ülkemizde ve birçok dünya ülkesinde yaygın olarak üretilmekte ve tüketilmektedir.

●Türkiye’ de üretilen şekerli ürünler büyük bir çeşitlilik göstermektedir ve bu çeşitlerin bir kısmı ülkemize ait geleneksel ürünlerdir.

●Türkiye’ de çikolata, çiklet, tahin helvası ve diğer helvalar, lokum, jöleli şekerler, akide şekeri, cezerye, pekmez ve pestil gibi çeşitli şekerli ürünler üretilmektedir.

…