• 1. TERİMLERİN VE AMACIN TANIMLANMASI

• 2. HACCP EKİBİNİN OLUŞTURULMASI

• 3.ÜRÜN TANIMI

• 3.1.NAR EKŞİSİ ÜRÜN TANIMI

• 3.2.NAR EKŞİLİ SOS ÜRÜN TANIMI

• 4.ÜRÜNÜN AMAÇLANAN KULLANIMI VE TÜKETİCİ GRUPLARININ TANIMLANMASI

• 5.ÜRETİM AKIŞ ŞEMASININ OLUŞTURULMASI

• 5.1. NAR EKŞİSİ ÜRETİM AKIŞ ŞEMASI

• 5.2. NAR EKŞİLİ SOS ÜRETİM AKIŞ ŞEMASI

• 6.TEHLİKE ANALİZİ

• 6.1. NAR EKŞİSİ TEHLİKE ANALİZİ

• 6.2.NAR EKŞİLİ SOS TEHLİKE ANALİZİ

• 7.HACCP ÖN KOŞUL PROGRAMI

• 8.KARAR AĞACI

• 8.1.HAMMADDE İÇİN KRİTİK KONTROL NOKTALARININ TESPİTİNDE KULLANILAN KARAR AĞACI

• 8.2.İŞLEM BASAMAKLARI İÇİN KRİTİK KONTROL NOKTALARININ TESPİTİNDE KULLANILAN KARAR AĞACI

• 9.HACCP PLANI

• 9.1.NAR EKŞİSİ HACCP PLANI

• 9.2.NAR EKŞİLİ SOS HACCP PLANI

• 10.HACCP PLANININ GÖZDEN GEÇİRİLMESİ

• KAYNAKLAR

…