• 1. SEBZE VE MEYVELERİN İŞLETMEYE NAKLİ

• 1.1. Sebze ve Meyve İşleme Sektörü Genel Özellikleri

• 1.1.1. Önemi

• 1.1.2. Gelişimi

• 1.2. Sebze ve Meyve İşleme Sektörünün Sorunları

• 1.2.1. Yatırım ve Sermaye

• 1.2.2. Üretim Maliyeti

• 1.2.3. Teknolojik Sorunlar

• 1.3. Sebze ve Meyve Sektörünün Fiziki Yapısı

• 1.3.1. Ham madde Kabul Yeri

• 1.3.2. Ham madde Depolama Birimi

• 1.3.3. Ön İşlemler

• 1.3.4. Üretim Alanları

• 1.3.5. Kalite Kontrol Laboratuvarı

• 1.3.6. İdari Bölüm

• 1.3.7. Üretim Destek Birimi

• 1.3.9. Sosyal Tesisler

• 1.3.10. Fabrikanın Çevresi

• 1.3.11. İşletmede Yer Alan Meslek Grupları ve Hiyerarşik Yapı

• 1.4. Sebze ve Meyveler

• 1.4.1. Sebzeler

• 1.4.2. Meyveler

• 1.4.3. İşleme Tekniğine Uygun Sebze ve Meyve Olgunluğunun Belirlenmesi

• 1.5. Toplama Merkezleri

• 1.5.1. Amacı

• 1.5.2. Gerekli Evrakları Doldurma

• 1.6. Çiftçiden Satın Alma Şekilleri

• 1.6.1. Komisyoncudan Satın Alma

• 1.6.2. Sözleşmeli Satın Alma

• 1.6.3. Üzerinden (Götürü) Satın Alma

• 1.6.4. Doğrudan Satın Alma

• 1.7. Nakil Araçları ve Özellikleri

• 1.8. Nakil Gereçleri

• 1.8.1. Kasalar

• 1.8.2. File Çuvallar

• 1.9. Yerleşim Kuralları

• 2. SEBZELERİ VE MEYVELERİ İŞLETMEYE ALMA

• 2.1. Tartım İşlemleri

• 2.1.1. Brüt, Net Ağırlık ve Dara Hesabı

• 2.2. Boşaltım İşlemleri

• 2.3. FİFO Kuralı ve Önemi

• 2.4. Alım Kayıtları

• 2.5. Üretime Sevk

…

Kaynak: http://www.megep.meb.gov.tr/?page=moduller