• 1. MARMELAT

• 1.1. Tanımı

• 1.2. İyi Kıvamlı Bir Marmelâdın Taşıması Gereken Hususlar

• 1.3. Marmelat Üretiminde Kullanılan Meyveler

• 1.4. Yardımcı Maddelerin Hazırlanması

• 1.5. Ön İşlemler

• 1.6. Pulp Elde Etme

• 1.6.1. Palperler ve Kullanılması

• 1.6.2. Ön İşlem Makinelerinin ve Palperlerin Temizliği ve Bakımı

• 2. MARMELAT PİŞİRME

• 2.1. Marmelat Üretiminde Dikkat Edilecek Hususlar

• 2.2. Marmelat Pişirme

• 2.2.1. Vakum Altında Marmelat Pişirme

• 2.2.2. Bull Temizliği ve Bakımı

• 2.3. Dolum Yapma ve Dolum Sonrası İşlemler

…

Kaynak: http://www.megep.meb.gov.tr/?page=moduller