MANTI ÜRETİMİNDE HACCP SİSTEMİ UYGULAMASI

MANTI ÜRETİMİNDE İKİ FARKLI YÖNTEM VARDIR

DONDURULMUŞ MANTI

KURUTULMUŞ MANTI

DONDURULMUŞ MANTI

ÜRÜN TANIMI: Buğday ununun su ile tekniğine uygun olarak yoğurulması ile elde edilen %30 nemli hamurun küçük kareler halinde kesilip, içine kıyma, yumurta,soğan,baharat ve margarin karışımının konulduktan sonra kapatılıp -40ºC de dondurulması ile elde edilen üründür.

Ürün	Derin dondurulmuş mantı
Depolama ve dağıtım koşulları	-18ºC de depolama ve dağıtım
Ambalaj özellikleri	Plastik (Polietilen) ambalajda
Raf ömrü	18ºC de 1 yıl Buzlukta 7 gün Buzdolabında 24 saat
Kullanım şekli	Fırında 200-220ºC de 20-25 dk pişirme Kaynamış su içinde 10-12 dk haşlama

…