Site icon Foodelphi.com

Mantarlar Hakkında Genel Bilgiler

www.foodelphi.com

www.foodelphi.com

MİKOLOJİYE GİRİŞ

Mantarlar Hakkında Genel Bilgiler

Mikoloji = Mantar bilimi

mykes +logos

Mikoz = Mantar hastalığı

Mantarlar ile ilgili gerçek sistematik çalışmalar XVII. Yüzyılda Antonie Van Leeuwenhoek’un mikroskopu keşfi ile başlamıştır.

Mantarların işlevleri, tıpsal açıdan üç ana kategoride toplanır.

1- Kolonizasyon ve hastalıklar

2- Aşırı duyarlılık

3- Mikotoksinler

Mantarlar:

1- Fotosentetik olmayan, ökaryotik yapıda mikroorganizmalardır.

2- Patojen mantarların çoğu ekzojen kaynaklıdır. Su, toprak ve organik atıklar üzerinde bolca bulunur.

3- 250.000 kadar türü mevcuttur.(yaklaşık 15 cins ve 150 türünün insan hastalıklarıyla ilgisi olduğu saptanmıştır.

Saprofit olarak tanımlanan mantarlar uygun koşullar varsa hastalık oluştururlar:

 Kemoterapi

 Yoğun sitotoksik ve steroid tedavisi

 Radyasyon

 AIDS gibi immün sistem yetmezliği ile ilgili hastalıklar

 Yoğun invazif girişimler

Fırsatçı(oportunist) mikoz:
Patojen olmayan mantarların, uygun koşullar varlığında oluşturduğu infeksiyon.

Yararları :

 Fermentasyon

 Steroid yapımı

 Antibiyotik yapımı

 Bitki hormonları olarak

 Peynirlerin olgunlaştırılması

 Nematodlarda biyolojik kontrol mekanizması olarak


Exit mobile version