MALT

Malt Üretim İşlemleri

Malt üretiminde dikkate alınması gereken noktalar;

Çimlendirme

Kurutma ve Kavurma

Maltın Dinlendirilmesi ve Depolanması

Malt Üretim Sırasında Meydana Gelen Biyokimyasal Değişmeler

Enzim Aktivitesindeki Değişmeler

Asitlik Artışı

Karbonhidratlardaki Değişmeler

Proteinlerin Parçalanması

MALT ÇEŞİTLERİ

…