Amaç

Tutum ve davranışlarıyla gıda güvenliği ve mutfak hijyenini veya kendisinin ve etrafındaki bireylerin hijyenik açıdan güvenliğini etkileyen bireylere; kişisel hijyen ve etkin el yıkama bilgi ve becerilerinin ve bu konuda olumlu tutumun kazandırılmasıdır.

Öğrenim Hedefleri

• Cildin Yapısı, Mikroskobik ölçek, mikrobik çoğalma,

• El hijyeni ve etkin el yıkama,

• Gıdayla bulaşan hastalıklar ve bulaşma yolları,

• Mutfak ve çapraz bulaşma,

• Kişisel hijyen, tuvalet hijyeni bilgilerinin pekiştirilmesi ve güncelleştirilmesi;

• Etkin el yıkama becerilerinin kazandırılması,

• Kişisel hijyen ve el hijyeni konularında olumlu tutum geliştirilmesi.

Mikropların Neye Gereksinimi Var ?

Beslenme (bol proteinli gıdalar- et, süt, tavuk, balık)

Su / Nem

İdeal sıcaklık (4 – 65 oC arası: Tehlikeli Üreme Aralığı)

Barınma

Bu olanaklar varsa = ÇOĞALMA

…