Kestane (Castanea sativa Miller) meşe ve kayınlarla birlikte kayıngiller (Fagaceae) familyasına girmektedir. Kestanenin bilinen 13 türü Kuzey Yarım Küre’nin ılıman iklim kuşağında yayılmış durumdadır. Bunlardan beşi Doğu Asya’da, yedisi Kuzey Amerika’da ve biri Avrupa’da bulunmaktadır. Kestane meyve ve odun üretimi ile çift üretim kapasitesine sahip, ekonomik önemi olan bir ağaç türüdür. Avrupa kestaneleri (Castanea sativa Mill.), yayvan büyük taçları, iri yaprakları, sarı renkli çekici çiçekleriyle dikkat çeken güzel görünümlü ağaçlardır. Anadolu, kestanenin (Castanea sativa Mill.) gen merkezlerinden ve kültüre alındığı en eski alanlardan birisidir. Türkiye 50 bin ton üretim ile dünya kestane üretiminde Çin ve Güney Kore’den sonra 4.sırada yer almaktadır. Kestane Şekeri Bursa adıyla Özdeşleşmiş özel bir üründür. Bursa İlimizde Kestane şekeri imalat ve hediyelik satışı çok ciddi bir sektör oluşturmaktadır. Uluslararası ve ulusal ticarette Kestane Şekerinin önemli potansiyeli bulunmaktadır.

…