T.C. HİTİT ÜNİVERSİTESİ
MÜHENDİSLİK FAKÜLTESİ
GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ
KALİTE NEDİR?
Yrd.Doç. Dr. FATİH ÖZBEY
2008

Kalite İnsana Saygıyla Başlar…
REKABETTE SON YILLARDA YAŞANAN DEĞİŞİM ORGANİZASYONLARI DEĞİŞİME ZORLAYAN FAKTÖRLER
*Globalleşme ve rekabet,
*Uluslararası ve bölgesel entegrasyonların önem kazanması,
*Bilgi teknolojilerindeki gelişmeler; bilgisayar kullanımının yaygınlaşması; üretim sürecinde robotlardan yararlanılması,
*Telekomünikasyon alanında hızlı gelişmeler,
*Malzeme teknolojisindeki gelişmeler
*Değişen demografik yapı.
ORGANİZASYONLARI DEĞİŞİME ZORLAYAN FAKTÖRLER
*Yeni oluşan pazarlar dolayısı ile Pazar kapma yarışı,
*İnsan hakları ve demokrasi alanındaki gelişmeler dolayısı ile organizasyonlarda insana saygının önem kazanması,
*Ekonomik kalkınmanın itici gücünün insan kaynağı olduğunun anlaşılması,
*Müşterilerin bilinçlenmesi ve beklentilerinin değişmesi,
*Çalışanların yönetime katılma ve daha demokratik yönetilme istekleri…
KALİTE AYRINTILARA GÖSTERİLEN ÖZENDİR.
Ayrıntılara inemeyen ve ayrıntılarla uğraşmayı sevmeyen kuruluşlar, TOPLAM KALİTE ÇABALARINDA başarılı olamazlar.
KALİTE
YAPISAL ÖZELLİKLER KÜMESİNİN ŞARTLARI YERİNE GETİRME DERECESİ. (ISO 9000:2000)
KULLANIMA UYGUNLUKTUR. (JURAN)
ŞARTLARA UYGUNLUKTUR. (CROSBY)
Kalite Nasıl Oluşturulur?
Biz kimiz?
Ne yapıyoruz?
Fiziki mekanımız ne kadar?
Müşterilerimiz kim?
Ne yapacağımıza nasıl karar veriyoruz?
Arşivimizi nerede saklıyoruz?
KALİTE
KALİTE ÖNEMLİDİR
SORUNLAR ORTAYA ÇIKMADAN ÇÖZÜMLERİN OLUŞTURULMASIDIR.
KALİTE MÜŞTERİ TATMİNİDİR.
ÜRÜNÜN /HİZMETİN NE KADAR İYİ OLDUĞU KONUSUNDA SON KARARIN VERDİĞİ MEMNUNLUK
KALİTE ESNEKLİKTİR
DEĞİŞEN TALEP KARŞISINDA UYUM SAĞLAYABİLMEK
KALİTE ETKİLİ OLMAKTIR.
İSTENEN ZAMANDA İŞİ DOĞRU YAPMAKTIR
KALİTE PROGRAMA UYMAKTIR.
GERÇEK VERİLERLE OLUŞTURURLAN PROGRAMLAR DAHİLİNDE HAREKET
ETMEK KALİTE SÜREÇTİR.
MEVCUT SEVİYEYİ SÜREKLİ VE HIZLA YÜKSELTMEK
KALİTE YATIRIMDIR.
İŞİ İLK DEFADA DOĞRU YAPMAK SONRADAN DÜZELTME YAPMAKTAN
ÇOK DAHA KOLAYDIR.
KALİTE TİPLERİ
TASARIM KALİTESİ-UYGUNLUK KALİTESİ
MECBURİ KALİTE – CAZİP KALİTE
PERFORMANS KALİTESİ
KALİTENİN BOYUTLARI
PERFORMANS
ÖZELLİKLER
GÜVENİLİRLİK
UYGUNLUK
DAYANIKLILIK
HİZMET GÖRME YETENEĞİ
ESTETİK
ALGILANAN KALİTE
Kalite Bir Bütündür
Kuruluşta bir bölümün kaliteli oluşu yeterli değildir.
İnsanların Kaliteyi Üretebilmesi İçin;
Çalışacakları uygun bir çevreye,
İyi iş yapmaları için özendirilmeye ve
Başarılarının tanınmasına ihtiyaçları vardır.
Kalite Herkesin İşidir
KONTROL VE GÜVENCE ARASINDAKİ FARK
GÜVENCE
ÖNLEMEYE YÖNELİK SİSTEMATİK VE ZAMANA YAYILMIŞ
KONTROL
AYIKLAMAYA YÖNELİK SİSTEMATİK VE NOKTASAL BİR ANDA GERÇEKLEŞİR
Kalite Kavramları Arasındaki İlişki
TOPLAM KALİTENİN ANA UNSURLARI

…