Bu projede, ülkemizde yemeklik kabak tüketimini arttırmak ve tüketicilere farklı bir lezzet sunmak amacıyla “kabak reçeli” geliştirmeyi amaçladık.
Bu amaçla, yemeklik yeşil kabaklar şeker,limon, lezzet vermek amaçlı karanfil ve görsel lezzeti arttırmak için de gıda boyası eklenerek tatlandırılmış ve hem fonksiyonel hem de lezzetli bir yiyecek elde edilmiştir.

…