Eğitim İçeriği

• Gıda güvenliği sistemleri

• HACCP sistemi: HACCP Sistemi

HACCP Sisteminin Prensipleri HACCP Sisteminin Uygulanması HACCP Sisteminin Uygulanmasının Avantajları ve Dezavantajları HACCP Tetkik ve Denetimleri

Gıda Kalitesi Güvence Sistemleri

HACCP Planı Uygulama Örnekleri

• Et Tesisleri ve Kesimhanelerde Gıda Hijyen Yönetimi

• Öngereksinimlerin Detaylı İncelenmesi Gıdalarda Yabancı Maddelerin Belirlenmesi, Önlenmesi ve Kontrolü

Gıdalarda Alerjen Kontrolü

Zararlı Mücadelesi ve Temizlik Sistemleri

Su Kontaminasyonu

Gıdanın Kimyasal Kontaminasyonu

…