GIDA TOKSİKOLOJİSİ – 2015
Doç.Dr. Gül Özhan
Başlıca konular;
Gıda güvenliği
Gıda kontaminantları
Gıda katkı maddeleri
Gıdalardaki doğal toksinler
Gıda ambalaj materyalleri
Diğer…..
Gıda-ilaç etkileşimleri
Risk değerlendirmesi – Riskli gruplar
Gıda güvenliğinin oluşturulmasını olumsuz etkileyen faktörler;
Nüfusun fazlalığı,
Sıcak iklim kuşağında yer almamız,
Özellikle küçük çaplı üretim yapan kayıt ve kontrol dışı gıda işletmelerinin sayısının fazla olması,
Gıda kontrol hizmetlerinin yetersizliği,
Etkin denetimin olmaması,
Denetimde birliğin olmaması,
Eğitim yetersizliği,
Toplumdaki riskli sayılabilecek gıda tüketim alışkanlıkları,
Toplumun ekonomik ve sosyal yapısı….
…