GİRİŞ-TARİHÇE

2.GIDA IŞINLAMA

3.İYONİZE OLMAYAN RADYASYON

Ultraviyole

Mikrodalga

4.GIDA IŞINLAMA KAYNAKLARI

Gama Işınlama

Co-60 Kaynakları

Cs-137 Kaynakları

5.IŞINLAMA DOZLARI ve RADYASYON BİRİMLERİ

Gıda Işınlamada Doz Grupları

6.IŞINLAMANIN ETKİ MEKANİZMASI

1. ET VE ET ÜRÜNLERİNE IŞINLAMANIN ETKİSİ

SÜT VE SÜT ÜRÜNLERİNE IŞINLAMANIN ETKİSİ

BAHARAT VE AROMATİK BİTKİLERE IŞINLAMANIN ETKİSİ

TAHILLARDA IŞINLAMANIN ETKİSİ

5.VİTAMİNLER

6.ENZİMLER

1. GAMA IŞINLAMA TESİSLERİ

TÜKETİCİNİN IŞINLANMIŞ GIDAYA BAKIŞ AÇISI

ETİKETLEME

IŞINLAMANIN AVANTAJLARI

DEZAVANTAJLARI

…