GIDA ENDÜSTRİSİNDEKİ MESLEKİ AKCİĞER HASTALIKLARI

Prof. Dr. Fatma Evyapan

Pamukkale Üniversitesi Tıp Fakültesi Göğüs Hastalıkları AD

Sunum Akışı

Genel Bakış

Gıda Endüstrisinde Duyarlılaşmaya Bağlı Meslek Astımı Etkenleri

Enzimler

Hayvansal Proteinler

Deniz ürünleri

Katkı Maddeleri ve İritanla İndüktlenen Astım

Endotoksinler ve Astım Benzeri Sendrom

Kimyasal Tatlandırıcılar ve Bronşiyolitis Obliterans

Sonuçlar

Türkiye’deki Başlıca Gıda Sektörleri ve Çalışan Sayısı

Sebze meyve işleme: 117.408 (%24,92)

Diğer gıda maddeleri: 75.817 (%16,09)

İşlenmiş unlu ürünler: 65.431 (%13,89)

Şekerleme, kakao, çikolata:38.048 (%8,08)

Şeker üretimi ve arıtımı: 29.847 (%6,34)

Süt ve süt ürünleri: 28.543 (%6,06)

Un ve unlu ürünler: 24.572 (%5,22)

Et ve et ürünleri: 23.805 (%5,05)

Bitkisel ve hayvansal yağlar: 23.746 (%5,04)

Yem sanayii : 22.800 (%4,84)

Maden suları: 6500 (%1,38)

Su ürünleri işleme: 6429 (%1,36)

Meşrubat: 4.181 (%0,89)

Alkollü içecek sanayii: 3.9494 (%0,84)

TOPLAM: 471.076

…