1.GİRİŞ
2.ETİ’NİN TARİHÇESİ
3.TPM NEDİR?
-
PROSES ŞEMASI
-
HAMMADDE GİRDİLERİ
-
HAMUR ÜRETİM
-
HAMUR ŞEKİLLENDİRME
-
PİŞİRME
-
ÇEŞNİ EKLEME
-
SOĞUTMA
-
PAKETLEME
-
KUTULAMA
-
AMBARA TESLİM
-
KALİTE GÜVENCE LAB. INDA YAPILAN ANALİZLER
-
UN ANALİZLERİ
-
-
Unda Gluten Tayini
-
Unda Sedimentasyon Testi
-
Unda Farinograf Tayini
-
Unda Extensograf Tayini
-
YAĞ ANALİZLERİ
a)Yağda Asitlik Analizi
b)Yağda Peroksit Analizi
-
c) Yağ Extraksiyonu
-
Soxhlet Yöntemi
-
KEKTE SU AKTİVİTESİ
-
KURU ÜZÜM ANALİZLERİ
-
KÜL TAYİNİ
-
LİKİT YUMURTA ANALİZİ
-
PH TAYİNİ
-
RUTUBET TAYİNİ
-
SÜT ANALİZİ
-
YUMURTA ANALİZİ
-
TAHIL ANALİZLERİ
-
OPP KONTROLLERİ
6.ENERJİ DENKLİĞİ
7.EK BİLGİLER
-
KALİTE KONTROL SİSTEMİ
8.STAJ ÇALIŞMASININ SONUÇLARI
…