Seçmeli Dersler
-
Egg Allergy
Egg Allergy Important food allergy in children Starts early in life Often resolved by school age Symptoms: atopic dermatitis, urticaria, asthma, anaphylaxis…
-
The Importance of Dairy Products
The Importance of Dairy Products Dairy products are important for building healthy bones and for maintaining a healthy weight. Dairy is also…
-
Kayısı ( İlke BİBER )
KAYISI Kayısı Kuzeydoğu Çin kökenli bir meyvedir. Büyük İskender’in seferleri sırasında kayısı Anadolu’ya getirilmiş ve yetişmesi için uygun bir ortam olduğu anlaşılmıştır.…
-
Reçel Çeşitleri Üretimi ( MEGEP )
1. VİŞNE REÇELİ 1.1. Reçel Yapımında Kullanılan Vişneler ve Özellikleri 1.1.1. Vişne Çeşitleri 1.1.2. Besin Değeri 1.1.3. İşletme Ölçütleri 1.2. Vişne Reçeli…
-
Yıkama ve Ayıklama Makinaları
YIKAMA VE AYIKLAMA MAKİNALARI Gıda endüstrisinin her dalında işletmeye gelen hammaddenin prosese verilmeden önce temizlenmesi gerekir. Katı ya da yarı katı hammaddelerin…
-
Süt İşletmelerinde Kritik Kontrol Noktalarında Tehlike Analiz Sistemi ( Prof.Dr. Muammer GÖNCÜOĞLU )
HACCP SÜT İŞLETMELERİNDE KRİTİK KONTROL NOKTALARINDA TEHLİKE ANALİZ SİSTEMİ “HAZARD ANALYSIS CRITICAL CONTROL POINT” Prof.Dr. Muammer GÖNCÜOĞLU • Tüketici sağlığını tehdit edebilecek…
-
Flat Breads ( D. GOCMEN )
FLAT BREADS D. GOCMEN*, A. N. INKAYA and E. AYDIN Uludag University, Faculty of Agriculture, Department of Food Engineering, 16059 Gorukle-Bursa, Turkey…
-
Tahılların Muhafazası ( Prof. Dr. Osman KOLA )
TAHILLARIN MUHAFAZASI Tahılların Muhafazasının Amacı Tanenin besin maddeleri, vitamin, hormon ve enzimleriyle işleme değerini taze hububattaki durumuyla, mümkün olduğu kadar uzun bir…
