Seçmeli Dersler
-
Fonksiyonel Bir Gıda Olarak Yumurta ( Umran Uygun )
Yumurta, günlük diyetimizin önemli bir parçası olan, kolay ulaşılabilen, protein kalitesi ve çeşidi açısından zengin, kullanımı ve hazırlanması kolay bir gıda maddesidir. Doğanın bize sunduğu…
-
Fonksiyonel Gıda Niteliğinde Olan Yumurta Çeşitleri
YUMURTA Protein açısında yüksek biyolojik değerlilik. .%95 yumurta (tüm), süt %85, balık eti %76, sığır eti % 75 ..Vitamin içeriği Vitamin içeriği…
-
Functional and Nutritional: Egg Products Fit the Future of Formulation
Functional and Nutritional: Egg Products Fit the Future of Formulation July 30, 2007 Introduction Aeration Coagulation Emulsification Coating & Binding Humectancy Flavor…
-
Functional Properties of Eggs
Functional Properties of Eggs Objectives Observe factors which influence the thickening ability of egg proteins Become familiar with a variety of foods which employ…
-
Yumurta Hijyeni ( Prof. Dr. Mustafa TAYAR )
Yumurta türleri Yumurtanın bileşimi Yumurtanın morfolojik yapısı Kusurlu yumurtalar Yumurta muayenesi Yumurta muhafaza yöntemleri Yumurta Hijyeni Yumurta kanatlılardan elde edilen önemli bir…
-
Yumurta Sarısının Sürekli Sistemde Pastörizasyonu
YUMURTA SARISININ SÜREKLİ SİSTEMDE PASTÖRİZASYONU: PROSES SİMULASYONU
-
Yumurta Tavukçuluğu
YUMURTA TAVUKCULUĞU Hayvancılıkta amaç bellidir. Kâr etmek için üretim yapmak, kârlı üretimin yolu ise, ürünü ucuza mal ederek, değerinde satmaktır. Ürünü değerinde…
-
Yumurta ve Zekâ Gelişimi ( Prof.Dr.Mustafa TAYAR )
Embriyonun anne karnındaki gelişiminde 5. haftadan itibaren oluşan omurilikte süratli bir üretimle saniyede 5000 tane nöron (beyin hücresi) üretilmeye başlanır. …
