Seçmeli Dersler
-
Kırmızı Mercimek I ( MEGEP )
1. MERCİMEK 1.1. Mercimek Çeşitleri ve Özellikleri 1.2. Ham Maddeyi Depolama 1.3. Kuru Temizleme 2. KALİBRE ETME 2.1. Kırmızı Mercimekleri Sınıflama ve…
-
Kırmızı Mercimek II ( MEGEP )
1. MERCİMEKTE KABUK SOYMA 1.1. Mercimek Tanesinin Fiziksel Özellikleri 1.2. Mercimek Tanesinin Kimyasal Özellikleri 1.3. Zımpara Makinesi ve Kullanımı 1.4. Seperatör ve…
-
Klasik Ekmek Formülasyonu
Klasik ekmek formülasyonu 100 kg un için: • 55‐60 kg su • 3‐4 kg yaş maya • 1.5 kg tuz Yardımcı bileşenler…
-
Kuru Bakliyatlar ve Tahıl Tanelerinde Kalibrasyon ( MEGEP )
1. TAHIL TANELERİ VE KURU BAKLİYATLARDA TEMİZLEME 1.1.Tahılın Tanımı ve Önemi 1.2. Tahıl Türleri ve Sınıflandırılması 1.2.1. Buğday 1.2.2. Arpa 1.2.3. Çavdar…
-
Kuru Bakliyatları ve Tahıl Tanelerini Ayıklama ( MEGEP )
AÇIKLAMALAR GİRİŞ ÖĞRENME FAALİYETİ–1 1. KURU BAKLİYATLARI VE TAHIL TANELERİNİ RENKLERİNE GÖRE MAKİNE İLE AYIKLAMA 1.1. Rengine Göre Ayıklama 1.2. Rengine Göre…
-
Leblebi Çeşitleri İş Akış Şemaları
Şerbet Bileşimi: …
-
Makarna Analizleri
MAKARNADA SUYA GEÇEN MADDE TAYİNİ 1. AMAÇ VE KAPSAM Bu yöntem; makarna ve benzeri ürünlerde suya geçen madde miktarı tayininde uygulanır. 2.…
-
Makarna Deneyleri ( Öğr.Gör. Kağan AYANOĞLU )
MAKARNA DENEYLER Makarnada Hacim Artışının Tespiti Makarnadaki kalitenin belirlenmesi amacı ile yapılan gravimetrik bir yöntemdir. 250 mL’lik mezür içerisine 25 g makarnanın…
