Seçmeli Dersler
-
Omega-3 Yağ Asitlerinin İnsan Sağlığına Etkileri ( Semra AKAR ŞAHİNGÖZ )
ÖZET Araştırmalar, omega-3 yağ asitlerinin insan sağlığı bakımından yaşamsal önem taşıdığını ortaya koymaktadır. Bu çalışma, son yıllarda omega-3 yağ asitlerinin…
-
Baklavalık Yufka Üretim Akış Şeması
UN (55 kg) SU(21 kg) YUMURTA (15 kg ) TUZ(2 kg ) ↓ Karıştırma ↓ Hamur ↓ Beze haline getirme ve baskı…
-
Tulumba Üretim Akış Şeması
Hammadde Alımı Hammadde Girdi Kontrolü Hammadde İadesi Hammadde Depolama Isıtma İşlemi(105 °C -15 dk) Su(1000 mL) Yağ(50 mL) Un(1000…
-
Crude Fat Determination – Soxhlet Method
Fat is important to all aspects of meat production and processing. Fresh and frozen meat prepared for manufacturing purposes is specified in terms of fat…
-
Süt Tozu Teknolojisi
Süt Tozu Teknolojisi Süt tozunun yasal kimyasal standartları: KM Yağ Rutubet Tam Yağlı ³ 26 4£ Yağlı 1.5-26 …
-
Müşteri Şikayetlerini / Beklentilerini / Önerilerini Değerlendirme Prosedürü
AMAÇ: Ürün ve hizmette meydana gelen müşteri şikayetlerinin / beklentilerinin ve önerilerinin tespiti ile şikayetlerin ortadan kaldırılması, tekrar etmesinin ya da oluşmasının …
-
Krema, Sos ve Şuruplar ( MEGEP )
KREMALAR Krema, Sos ve Şurup Hazırlanmasında Kullanılan Araçlar ve Özellikleri Krema, Sos ve Şurup Hazırlanmasında Kullanılan Gereçler ve Özellikleri Kremanın Pastacılıkta Yeri…
-
Çiğ Süt Kalite Kriterleri ( Öğr.Gör Cumhur BERBEROĞLU )
ÇİĞ SÜT KALİTE KRİTERLERİ ÖĞR.GÖR.CUMHUR BERBEROĞLU U.ÜNİVERSİTESİ KARACABEY MYO 2010 BİR ÜRÜNÜN BELİRLİ BİR İHTİYACI KARŞILAMAK ÜZERE BİLEŞİMİNDE TAŞIDIĞI TÜM ÖZELLİKLER KALİTE…
