Seçmeli Dersler
-
Yoğurtta Yapılan Hilelerin Tespiti
Deneyin Adı: Yoğurtta Yapılan Hilelerin Tespiti Gıda Maddeleri Tüzüğü’ne, TSE 1330 no’lu Yoğurt Standardı’na ve Türk Gıda Kodeksi’nin 2001/21 no’lu Fermente Sütler…
-
Bulyon Üretimi Akım Şeması
Bulyon Üretimi Akım Şeması …
-
Palper Makinesi Nedir?
Domates, biber, zeytin, elma, kayısı gibi ürünlerin çekirdeklerini ve kabuklarını ayırarak ezme haline getiren makinelerdir. Ezilen ürünler püre kıvamına gelmektedir. Palper (…
-
Kımız Üretim Tekniği ( Yrd.Doç.Dr. Cem KARAGÖZLÜ )
Kımız, kısrak sütünden üretilen ve Orta Asya’da Türkler tarafından sevilerek tüketilen, mayalı ve alkollü bir süt içkisidir. Günümüzde kımız, Birleşik Devletler Topluluğu’nda;…
-
Süt ve Süt Ürünleri Teknolojisi ( Nurcan MUTLU )
Doğanın mükemmel armağanı.. Süt, dişi memeli hayvanların meme bezlerinden salgılanan, kendine özgü tat, koku ve kıvamı olan, hemen hemen tüm besin öğelerini…
-
Sütün Organoleptik Özellikleri
Organoleptik: duyusal, duyu organlarını uyarıcı özelliği veya duyu organlarını etkileme yeteneği demektir. Sütün Kokusu Sütün, tipik kendine özgü bir kokusu yoktur. Fakat,…
-
Ayçiçek Yağı Üretim Aşamaları
1950’li yıllarda Helvacızade A.Ş. olarak gıda ticareti ile faaliyete başlanmış. 1989 yılında temeli atılan ve 1991 yılı Ekim ayında üretime başlayan, 100.000…
-
Yemek Hizmeti Alımı Örnek İdari Şartname
I- İHALENİN KONUSU VE TEKLİF VERMEYE İLİŞKİN HUSUSLAR Madde 1- İdareye İlişkin Bilgiler Madde 2- İhale Konusu İşe İlişkin Bilgiler Madde 3- …
