Brokkoli
(Broccoli)

Brassica oleracea L. italica

Anavatanı, yayılma alanı ve ekonomik önemi

Anavatanı: Akdeniz havzası, Yeşil olgunlaşmamış çiçek taslaklarına calabrese denilmektedir. Calabrese Italya’da bir yerin adı. Anavatan olarak Italya kabul edilmektedir.

Ülkemize son zamanlarda yaygınlaşan bir sebzedir. Tüketimi hızlı bir şekilde artmaktadır.  KB benzetilmekte ve bazı yerlerde KB azmanı olarak bilinmektedir.  Yeşil renkli, olgunlaşmamış çiçek taslakları ve etlenmiş çiçek sapları tüketilmektedir.

Tüketim şekilleri: Taze olarak, dondurularak, turşu olarak, çocuk mamalarında.

Brokkoli, A, B, C vitaminlerince ve P, Ca ve Fe’ce zengin bir sebzedir. Lif içeriği zengindir ve anti kanserojen bir sebzedir.

Morfolojik Özellikler

Tohum üretimi

Tohum üretimindeki kültürel işlemlerde aynıdır.

KB ve lahanaya göre daha kolaydır.

Ana ve bazı yan taçların hasadından sonra bitkiler ya farklı bir yere transfer edilir yada oldukları yerde bırakılarak tohum üretilebilir.

Çiçeklenme Mart, Nisan ve Mayıs aylarında olur. Çiçeklenme dönemi çeşide ve ekolojik koşullara bağlıdır. Mayıs ve Haziran ayında hasat olgunluğuna gelir.

Tohum verimi; çeşide, bitki sıklığına, yetiştirme dönemine, iklim ve bakım şartlarına bağlıdır. Bitki başına verim 5-30 g, dekara verim 30-100 kg

…