Bisküvi Pişirme ( MEGEP )

• 1. BİSKÜVİ HAMURUNU PİŞİRME

• 1.1. Amacı ve İşlevi

• 1.2. Pişirmede Meydana Gelen Değişimler

• 1.3. Fırın ve Özellikleri

• 1.4. Bisküvi Hamurunu Pişirme

• 1.4.1. Pişirme Kontrolleri

• 1.4.2. Pişirme Sonrası Kontrol

• 1.5. Pişirme Hataları

• 2- SOĞUTMA

• 2.1. Amacı ve İşlevi

• 2.2. Soğutma Yöntemleri

• 2.3. Soğutmada Dikkat Edilecek Hususlar

• 2.4. Soğutulan Bisküvileri İstifleme

• 2.5. Soğutmada Kullanılan Soğutma Tünelleri

• 3. AMBALAJLAMA

• 3.1. Amacı ve İlgili Yönetmelik

• 3.2.Bisküvi Ambalajları

• 3.3. Ambalajlama Aşamaları

• 3.4. Ambalajlama Makineleri

• 3.5. Etiketleme

• 3.6. Bisküvi Kalite Kriterleri

• 3.7. Ambalajlama Kontrolleri ve İlgili Kayıtlar

• 3.8. Depolama

…