Tüm memelilerin doğumdan sonra yavrularını beslemek üzere meme bezlerinden salgıladıkları çok değerli ve dengeli bir besin olup, yavrunun tüm besin maddeleri ihtiyacını tek başına karşılayabilmektedir.

Kaliteli süt ve ürünleri ancak kaliteli bir çiğ sütten elde edilebilir.

Bu nedenle süt üretiminde çiğ süt kalitesi önemlidir

KALİTELİ ÇİĞ SÜT NEDİR?

Sağlıklı hayvanlardan hijyenik koşullarda sağılmış,

Sağım sonrası süratle soğutulup, fabrikaya ulaşana kadar soğukta muhafaza edilmiş,

Duyusal nitelikleri üstün,

Kimyasal bileşimi standartlara uygun,

Biyolojik niteliği değişmemiş,

Bakteri sayısı az,

Enzim aktivitesi düşük,

İçinden herhangi bir bileşeni alınmamış,

Hiçbir şekilde içine yabancı madde katılmamış süttür.

…